Оладьи из кабачков для детей

Рецепты ПП для кабачковых оладьев

Кабачки богаты клетчаткой, поэтому они полезны для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается здорового питания.

Из кабачков можно приготовить множество разных блюд.

ПП оладьи с овсяной мукой

Для их приготовления потребуется:

• Кабачок – 0,6 кг;
• 200 г овсяной муки;
• 2 яйца;
• Зелень – укроп, петрушка, зеленый лук;
• Чеснок, соль – по вкусу.

Зелень мелко крошим, измельчаем чеснок. Взбиваем яйца, солим, соединяем с зеленью и чесноком. Добавляем натертый на мелкой терке кабачок, муку.

Формируем оладьи и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.

Диетические оладьи

Необходимые ингредиенты:

• 250 г кабачка;
• Яйцо;
• 50 г муки;
• Зелень – укроп, петрушка;
• Соль, перец, чеснок – по вкусу.

Кабачок трем на терке, солим и даем немного постоять. Отжимаем, сливаем лишнюю жидкость. Добавляем яйцо, мелко измельченную зелень и чеснок, муку, специи.

Жарим как обычные оладьи. Подаем к столу со сметаной или свежими овощами.

ПП оладьи с овсяными хлопьями

Нам понадобится:

• 0,5 кг кабачков;
• 90 г овсяных хлопьев;
• Стакан овсяных отрубей;
• 3 яйца;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• Соль, сахарозаменитель – по вкусу.

Кабачки трем на терке. Добавляем к ним измельченные в кофемолке отруби, овсяные хлопья, разрыхлитель. Оставляем на 15 минут для разбухания хлопьев. Добавляем яйца, соль, сахарозаменитель и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов до готовности.

Оладьи с болгарским перцем, творогом и сыром

Для их приготовления потребуется:

• 0,5 кг кабачков;
• Болгарский перец;
• 100 г твердого сыра;
• 100 г нежирного творога;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 2 яйца;
• 100 г овсяных отрубей;
• 4 ст. л. овсяной муки;
• Зелень сельдерея;
• Соль, чеснок, перец, паприка – по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

К натертым на терке кабачкам добавляем яйцо, мелко нарезанный болгарский перец и зелень сельдерея, измельченный чеснок, паприку, лимонный сок, молотые отруби, творог и натертый на терке сыр. Солим, перемешиваем, добавляем муку и размешиваем до получения однородной массы. 

Формируем оладьи и обжариваем их на сковороде.

Оладьи с отрубями

Необходимые ингредиенты:

• Кабачок;
• Морковь;
• 2 яйца;
• Репчатый лук;
• 3 ст. л. отрубей;
• Чеснок, соль, перец, специи  – по вкусу.

Трем на терке кабачок и морковь. Измельчаем лук и чеснок. Все смешиваем, добавляем яйца, отруби и вымешиваем тесто.

Формируем оладьи и жарим на сковороде до золотистого цвета.

Кабачковые оладьи, запеченные в духовке

Нам понадобится:

• Кабачок;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• Яйцо;
• Укроп;
• 250 г нежирного творога;
• 3 ст. л. цельнозерновой муки.

Кабачки, морковь трем на терке. Мелко нарезаем лук и укроп. Все перемешиваем. Добавляем яйцо, творог, муку и вымешиваем тесто. 

Противень выстилаем пропитанной маслом пергаментной бумагой, выкладываем оладьи и выпекаем в духовке до готовности.

Кабачковые оладьи с творогом

Необходимые ингредиенты:

• Кабачок;
• 250 г нежирного творога;
• 250 г муки;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Соль, сахарозаменитель – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Кабачки трем на терке. Добавляем творог, яйца, разрыхлитель, соль, сахарозаменитель, муку и замешиваем тесто. 

Формируем оладьи и жарим на сковороде до готовности.

Оладьи с фаршем

Для их приготовления потребуется:

• 0,6 кг кабачков;
• 300 г фарша;
• 2 яйца;
• Репчатый лук;
• 4 ст. л. муки;
• Соль, специи – по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Кабачки трем на терке. Фарш лучше взять куриный или говяжий. Мелко нарезаем лук, все перемешиваем. Солим, добавляем специи, яйца, муку. Вымешиваем тесто.

Формируем оладьи и жарим на сковороде до готовности.

Кабачковые оладьи с морковью

Необходимые ингредиенты:

• Кабачок;
• Морковь;
• Яйцо;
• Зелень петрушки;
• 3 ст. л. муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Соль, перец, чеснок – по вкусу;
• 3 ст. л. муки;
• Растительное масло для жарки.

Кабачок и морковь трем на терке. Измельчаем зелень петрушки и чеснок. Смешиваем с кабачком, солим. Добавляем яйца, муку. Тщательно перемешиваем.

Формируем оладьи и жарим на сковороде до готовности.

Кабачковые оладьи с фаршем

Сытный и аппетитный ужин одновременно – подспорье для умелой хозяйки. Сочетая овощи и мясную начинку, можно получить превосходное блюдо, не уступающее по вкусу ресторанным изыскам.

Для теста необходимы:

• молодые кабачки – 0,4 кг;
• яйца категории С1 – 2 шт.;
• немного муки – 5 ст. л.;
• черный молотый перец, соль – по вкусу;
• сода (погашенная) – ½ ч. л.;
• растительное масло для обжаривания – 100 мл.

Ингредиенты для начинки:

• фарш из курицы или свинины – 0,3 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• вода – 50 мл.

Как сделать кабачковые оладушки из фарша на воде пошагово:

1. Измельченную на терке овощную массу солят, перемешивают, оставляют на 10 мин для образования сока. Лишнюю жидкость сливают.
2. В состав добавляют яйца, молотый перец, заранее гашеную соду.
3. Муку просеивают, высыпают в емкость с ингредиентами, перемешивая до однородного состава.

4. В отдельную емкость выкладывают фарш. Смешивают его с измельченным репчатым луком, солью, молотым перцем. Для мягкости в фарш доливают воду.

5. В разогретое на сковородке маслице выкладывают ложкой кабачковое тесто, выравнивая края. Сверху тонким слоем распределяют мясо.
6. Сковороду накрывают крышкой, жарят тесто с фаршем с двух сторон до нужной румяности.

Видеорецепт с добавлением манки.

Сытное блюдо готово к дегустации. Румяная корочка в сочетании с мясом, нежными овощами порадуют любого привереду.

Кабачковые оладьи – рецепт с сыром и чесноком

Часто встречаю в рецептах различных блинчиков и оладьев такую серьезную добавку, как сыр. Во-первых, при жарке, когда сыр расплавляется, становится связующим ингредиентом и лакомство не расползается. Во-вторых, блюдо с сыром более сытное, если есть задача накормить семью. Совсем недавно на моем блоге был рецепт картофельных драников с сыром, ну а сегодня по похожему рецепту приготовим кабачковые. А к оладушкам еще приготовим простой и вкусный соус, и тогда остановить вас будет трудно.

Нам понадобится:

• кабачок (цуккиния) — 1-2 шт.
• мука — 1/2 стакана
• сыр  — 50 гр.
• яйцо — 1-2 шт.
• свежая зелень
• соль
• растительное масло для жарки

Для соуса:

• сметана — 100 мл.
• свежая зелень петрушки и укропа
• чеснок — 2 зубчика

Кабачок чистим от кожуры, удаляем мякоть с семенами и нарезаем кусочками.

Натираем овощи на крупной терке, оставляем на 15-20 минут, и когда они дадут сок, сливаем и всю массу хорошенько отжимаем. Вбиваем 1-2 яйца, солим.

Сыр также натираем на крупной терке и добавляем в тесто.

Всыпаем муку и размешиваем. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану, но не жидкое. Количество муки определяйте сами, и если видите, что тесто слишком жидкое, добавьте еще, чтобы оладьи на превратились в кашу.

Если в тесте снова накопилась жидкость, то еще раз всю овощную массу хорошенько отожмите от нее.

Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом до красивой золотистой корочки.

Вкусный соус для кабачковых оладьев

Готовится такой соус элементарно. Нарезаем свежую зелень петрушки или укропа.

Смешиваем зелень со сметаной и добавляем в него пропущенный через пресс чеснок.

Уверяю вас, что такой вкуснятиной смело можете баловать своих домочадцев, хоть и с самого утра.

Диетические оладьи из кабачков в духовке

В первом рецепте очень мало калорий, но много овощей. Еще сюда входит нежный сыр фета. Он достаточно соленый, поэтому блюдо солить не стоит. Можно обойтись и без него, если Вы желаете совсем совсем диетические оладьи. Но при этом добавьте побольше муки, чтобы тесто не было слишком жидким.

• Кабачки — 3-4 небольших плода;
• Морковь — 1 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Укроп — 0,5 пучка;
• Сыр фета — 250 гр;
• Куриное яйцо — 1 шт;
• Мука цельнозерновая — 2-3 ст ложки.

Готовим

1.  Молодые кабачки промываем под краном. Отрезаем хвостик и заднюю часть. Берем дуршлаг и миску, на которую дуршлаг устанавливаем. На терке натираем овощи туда. Немного совсем солим и перемешиваем кашицу.
2.  Ее мы отставляем минут на 5, чтобы появился сок.
3.  Вот жидкость нам совсем ненужна. А то оладьи все растекутся. Поэтому отжимаем весь сок из фарша ложкой или специальной кухонной толкучкой как для картофельного пюре.
4.  Сок весь стекает в миску, что очень удобно.
5.  Перекладываем отжатую кашицу в глубокую миску.
6.  Натираем туда одну морковку и режем мелко лук. Шинкуем зелень укропа.
7.  В отдельной емкости разминаем сыр вилкой до кремообразного состояния.
8. Кстати, сыр фета можно заменить на творог. Тоже получится не менее вкусно!
9.  Присоединяем сыр к общей массе. Разбиваем яйцо и всыпаем пару тройку столовых ложек муки.
10. Вымешиваем хорошо все ложкой. Наш вкусный фарш готов!
11.  Зажигаем духовку на 180 градусов.
12.  Берем противень и выстилаем его бумагой для выпекания. На него с помощью столовой ложки выкладываем кабачковые котлетки.
13.  Ставим в печь выпекаться на 25-30 минут.
14.  За это время можно приготовить вкусный соус. Берем 3 столовые ложки йогурта или сметаны. Натираем туда 2 зубка чеснока. Добавляем столовую ложку лимонного сока. Немного солим и перемешиваем. Пикантный соус готов!

Наши оладушки тоже испеклись. Вынимаем их и с пылу жару румяненькие подаем к столу со вкусным соусом.

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков на сковороде

Несколько вкусных пошаговых рецептов самых популярных вариантов приготовления. Классические, с сыром и чесноком, с картофелем и фаршем. Выбирайте и кулинарьте с удовольствием!

Простой классический рецепт кабачковых оладий на сковороде

Ингредиенты

• Кабачок молодой — 300 г.
• Яйцо куриное — 3 штуки
• Соль — щепотка
• Зелень (подойдёт абсолютно любая) — половина небольшого пучка
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Чёрный перец — по вкусу;
• Пшеничная мука — 7 ст.л.
• Подсолнечное масло (на жарку) — на глаз.

Приготовление

Для начала кабачок измельчим с помощью мясорубки или терки. Далее, в данную массу добавим соль и затем оставим ее на минут 10 в тепле. По прошествии времени выделится жидкость, которую необходимо будет слить.

К кабачковой массе добавим куриные яйца, зелень, измельченный лук, чеснок. Всё смешаем.

Далее добавим чёрный перец, муку и опять всё хорошенько смешаем до однородной массы.

Нагреем антипригарную сковороду, вольем совсем немного масла и затем с помощью ложки выложим оладьи.

Жарить с двух сторон в сковородке под закрытой крышкой на небольшом огне.

Выложить готовые оладьи на порционную тарелку и дополнительно подать к ним сметану или сливочный соус.

Приятного аппетита!

Вкусные оладьи из кабачков с сыром и чесноком быстрый рецепт

Аппетитные оладушки, с сыром и чесноком. Сыр придает нежность блюду, а чеснок аромат. В тесто добавим немного зелени. Готовятся очень быстро, как говорится — на скорую руку.

Ингредиенты

• Кабачок — 1 небольшой плод
• Яйцо — 1 шт
• Кефир – 1 стакан
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Сыр – 50 г
• Чеснок – 2-3 зубца
• Сода — 0,5 ч.л
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Растительное рафинированное масло — для жарки

Приготовление

Кабачок моем и натираем на крупной терке.

Добавляем пропущенный через пресс чеснок и на мелкой терке трем сыр.

Солим и перчим. Добавляем нарезанную мелко зелень и кефир.

Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Тесто для оладий из кабачка готово.

Ставим сковороду на плиту. Наливаем растительное масло и нагреваем. Ложкой выкладываем тесто на сковородку и жарим оладьи с обеих сторон до румяного золотистого цвета.

Готовые оладьи из кабачка с сыром и чесноком выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось все лишнее масло.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Как пожарить оладьи из кабачков и картофеля с луком

Очень вкусные и сытные оладьи. Идеальное блюдо для завтрака. Благодаря картофелю оладушки по вкусу напоминают драники.

Ингредиенты

• Кабачок молодой — 400 г
• Картофель — 400 г
• Яйцо — 1 шт,
• Мука пшеничная — 4 ст л,
• Масло растительное рафинированное — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление

Картофель и кабачок моем. У кабачка отрезаем хвостик и натираем на крупной терке. Картофель очищаем и трем так же. Лук очищаем от шелухи и очень мелко нарезаем или натираем на мелкой терке. Все три овощных ингредиенты соединяем в одной глубокой тарелке.

Чеснок пропускаем через пресс, а зелень мелко рубим. Добавляем к остальным овощам.

Солим, перчим и добавляем яйцо и муку. Все хорошо перемешиваем.

На сковороду наливаем растительное масло и нагреваем. Столовой ложкой выкладываем оладьи из кабачков с луком и картошкой.

Жарим с двух сторон, переворачивая. Оладушки должны получиться красивого золотистого цвета.

Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце чтобы удалить избыток масла. Затем подаем на стол со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи из кабачка с фаршем пошагово

Очень вкусные, сытные и пышные оладья из кабачков с фаршем. Подойдет фарш из любого мяса. Благодаря мясу, оладушки очень сытные.

Ингредиенты

• Кабачки молоденькие — 1кг
• Фарш любой — 400 г
• Яйца — 2 шт
• Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
• Чеснок — 3 зубчика
• Мука пшеничная — 3-6 ст.л.
• Специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление

Шаг 1

Кабачки промыть и натереть на терке. Посолить и дать постоять 10 минут. Слить появившийся сок. Добавить фарш и мелко нарезанную зелень.

Шаг 2

Добавить яйца, молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошенько перемешать. Затем, добавлять понемногу муку, хорошо вымешивая.

Шаг 3

Ложкой выкладываем массу на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем с двух сторон, в конце прикрыть оладушки крышкой, чтобы они стали пышными.

Шаг 4

Подавать к столу как самостоятельное блюдо или к гарниру.

Приятного аппетита!

5

Десертные оладьи из кабачков и яблок

Что нужно:

• кабачки – 0,5 кг;
• яблоки – 0,2-0,25 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука (пшеничная или из овсянки) – 0,2-0,25 кг;
• сахар – 100-150 г;
• соль, сода – по щепоти;
• масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Очистите кабачки и яблоки, крупно натрите, перемешайте.
2. Яйца разотрите с сахаром, добавьте к яблочно-кабачковой массе, перемешайте.
3. Подсыпайте муку, перемешивая, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.
4. Разогрейте масло и пожарьте оладушки.

Если сладкие оладьи из яблок с кабачками пожарить в смеси растительного и сливочного масла, они станут еще вкуснее. Кстати, их можно не только жарить, но и запекать.

Кабачковые оладьи – доступная закуска. Ее приготовление не отнимет много сил, особенно если прибегнуть к помощи кухонной техники. Вариантов данного блюда существует много, можно подобрать на любой вкус.

Изысканные оладьи из кабачков с сыром, запеченные в духовке

Что нужно:

• кабачки – 0,5 кг;
• твердый или полутвердый сыр – 100-150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука пшеничная – 2-4 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Кабачки измельчите до состояния пюре любым удобным вам способом.
2. Чесночные зубчики очистите, раздавите специальным прессом.
3. Приблизительно 100-120 г сыра натрите крупно, оставшийся сыр измельчите на терке с мелкими отверстиями.
4. Разбейте в миску и взболтайте венчиком яйца, соедините их с кабачковой массой, добавьте крупно натертый сыр и чеснок, другие специи и соль. Все тщательно перемешайте.
5. Добавьте две ложки муки, если будете жарить оладьи на сковороде, или четыре ложки, если будете их запекать. Перемешайте.

Остается приготовить оладьи выбранным способом, то есть или пожарить, или запечь. При запекании оладушек за 5-10 минут до готовности посыпьте их мелко натертым сыром, и они станут еще вкуснее, румянее, аппетитнее.

Кабачковые оладьи с сыром

Ингредиенты:

• кабачок,
• 2 яйца,
• тверд. сыр — примерно 100 гр.,
• мука — 1 ст.,
• соль.

Можно добавить немного чеснока, но так как в доме у нас имеется ребенок, этот ингредиент я исключила.

Кабачки очищаем от кожицы, если потребуется, удаляем семена. В маленьких молодых плодах семена ещё мягкие, поэтому можно готовить вместе с ними.

Для своих оладий я использовала только один кабачок (на фото это две большие половинки)Натираем сыр и кабачок

Натираем сыр и кабачок на мелкой терке. Вбиваем два яйца, солим по вкусу и перемешиваем.

Солим, вбиваем яйца

Затем добавляем муку, примерно 1 стакан. Тесто должно получится средней консистенции — не густое, но и не слишком жидкое.

Насыпаем мукуВот такое тесто получается

Обжариваем наши кабачковые оладьи на раст. масле с двух сторон.

Обжариваем на среднем огнеС одной и с доугой стороныКабачковые оладьи с сыром готовы!

Готовые горячие оладьи подаем к столу со сметанкой.

Поскольку домашним очень понравились кабачковые оладьи, я решила поискать еще и другие интересные рецепты в Сети. Выбирала только самые лучшие, которые хочется попробовать приготовить самой. Вот такая заметка с рецептами получилась.

Рецепт 5. Оладьи из кабачков с чесноком

Эти оладьи понравятся любителям пикантных блюд, благодаря чесноку. Если подать их на стол, как говорится, с пылу жару, и со сметаной, то они наверняка станут любимым блюдом ваших гостей.

Ингредиенты:

1 средний кабачок; 2/3 стакана муки; 1 луковица; 1 яйцо; 2 зубчика чеснока; по вкусу соль.   1. Натираем кабачок и лук на терке, чеснок измельчаем в чеснокодавке.

2. Смешиваем тертый кабачок, чеснок и нарезанный лук с яйцом, солью, перцем, еще раз все хорошо перемешиваем.

3. Выкладываем ложкой полученное тесто на сковороду с подсолнечным маслом, предварительно хорошо разогретую, и обжариваем оладушки с двух сторон до золотистого цвета.

4. Подаем оладьи со сметаной, или как гарнир к мясным блюдам.

Как пожарить сладкие кабачковые оладьи на сковороде

Такие кабачковые оладьи должны понравится детям, так как они больше всего любят сладкое. Они получаются очень пышными. Подаются к столу со сметаной, медом, или сгущенкой. Кто как любит. Если смущает сода, то не кладите. Но она совсем не ощущается. Советую попробовать сделать именно так, как описано в видео-ролике!

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сода — 05, чайной ложки
• Мука — 300-400 гр
• Растительное масло — для жарки

На сегодня у меня все. Надеюсь я заинтересовала вас хотя бы одним из предложенных рецептов. Хотя, они все по-своему хороши. Попробуйте несколько вариантов. Например, с сыром и чесноком или сладкие. Они точно не оставят никого равнодушными.

Приятного аппетита! Пока!

Оладьи из кабачков с овсянкой — пп рецепт

У меня припасен еще один полезный рецепт кабачковых оладий. Они готовятся тоже без добавления муки, но с овсяными хлопьями. При употреблении они совсем не чувствуются. Зато вкус и аромат просто бесподобен.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые  — 3 шт.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт.
• Яйца куриные (крупные) — 2 шт.
• Овсяные хлопья — 10 столовых ложек
• Молотый красный перец — 1/3 чайной ложки (или по вкусу)
• Свежая зелень (укроп, петрушка или кинза) — не большой пучок
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Чистые кабачки натрите прямо со шкуркой на крупной терке. Добавьте немного соли (0,5 столовой ложки). Как следует перемешайте и отставьте не надолго в сторонку. Когда выделится жидкость, слегка отожмите их.

2. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Отправьте их к кабачкам. Добавьте туда молотый перец, мелко нашинкованную зелень, измельченный чеснок. Как следует все перемешайте.

3. Также отправьте в общую массу овсяные хлопья и снова хорошенько перемешайте. Затем ложкой слегка утрамбуйте массу и оставьте настаиваться на 30 минут. После разбейте туда яйца и в последний раз перемешайте.

4. Далее влейте в сковороду растительное масло и поставьте ее разогреваться. Когда она достаточно накалиться, столовой ложкой выложите на нее оладьи (размер на ваше усмотрение). Обжаривайте их на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Подавайте их в горячем виде с любимым соусом.

Классический рецепт кабачковых оладий (самый простой и вкусный)

Начну с самого простого рецепта, где по сути нужны только кабачки и вспомогательные продукты, которые помогут держать оладьям форму. Приготовить их быстро, а съедаются они еще быстрее.

Ингредиенты:

• кабачки — 500 гр.
• яйца — 3 шт.
• мука пшеничная (можно взять кукурузную) — 200 гр.
• соль — по вкусу
• рафинированное масло для жарки
• укроп, чеснок — по желанию

Способ приготовления:

1.Если кабачок уже немолодой, то нужно очистить грубую кожицу и удалить зрелые семена. С молодыми и нежными плодами ничего такого делать не нужно, их достаточно помыть.

2.Натрите на средней терке подготовленные овощи.

3.Посолите натертые кабачки (достаточно две щепотки соли) и перемешайте. Соль, как известно, вытягивает жидкость из продуктов. И сейчас она тоже поможет соку быстрее выделиться. Оставьте на 5-10 минут заготовку на столе.

4.Когда появится много сока, его нужно слить. Лучше всего это сделать с помощью сита или дуршлага. Откиньте кабачки на сито и оставьте на 5 минут, чтобы жидкость стекла. Перемешивайте ложкой, чтобы ускорить процесс.

5.Тем временем в небольшой емкости венчиком смешайте 3 яйца. Долго взбивать не нужно, главное соединить в однородную смесь белок и желток.

6.Приступайте к замешиванию теста. Кабачковую массу пересыпьте в удобную миску. Влейте к ним яйца и перемешайте.

7.Осталось всыпать муку (просейте ее предварительно) и вымешать тесто. Консистенция должна получиться довольно густой, как на обычные оладьи на кефире. Масса с ложки не будет стекать, а будет падать тяжело. Попробуйте, достаточно ли соли, при необходимости досолите.

8.Налейте в сковороду растительное масло для жарки, нагрейте его до дымка.

9.Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Когда перевернете, накройте крышкой, чтобы оладьи лучше дошли до готовности внутри.

10.Когда кабачковые оладьи будут румяными с двух сторон, выложите их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

11.Подавайте к столу с теплом виде, так вкуснее, вместе со сметаной. Можно сделать сметанный соус, добавив в нее чеснок и зелень.

12.Вот так из минимума продуктов можно сделать вкусное блюдо для всей семьи. В сезон кабачков очень удачный рецепт. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков “классические”

Берем ингредиенты с расчетом на 3-4 порции:

• Кабачки – 1кг,
• Яйца куриные – 2 штуки,
• Мука пшеничная – 10 столовых ложек,
• Масло растительное – 2 столовые ложки.

Читайте так же:

Добавьте щепотку соли и слегка поперчите – так ваши оладьи из кабачков приобретут пикантный вкус. Хорошо добавить по вкусу различную огородную зелень – укроп, петрушку.

Готовим быстро и вкусно

1. Чтобы готовить пышные оладьи из кабачков надо отрезать у них хвостики, при надобности очистить. Шкурку можно оставить, если она тонкая, а затем кабачки стереть через крупную тёрку. Заранее подставьте емкость, в которую будет попадать полужидкая масса. Обычно из кабачка выделяется много сока, поэтому массу надо будет отжать или пропустить через сито.

2. В конце, после натирания кабачки солят, перчат. Не бойтесь пересолить – от этого выделится еще больше сока, который впитает лишнюю соль.
3. Затем нарезаем зелень укропа и петрушки. Взбиваем 2 яйца, чтобы наши оладьи из кабачков получились нежными. Бывает, что в рецептах с кабачками упоминается пищевая сода, чаще всего где-то около 0,5 чайной ложки, так вы получите более пышные блинчики из кабачков.

4. Дальше в оладьи из кабачков всыпается мука, при этом кулинары всю массу размешивают, чтобы не образовались сгустки. Доводим массу до густого состояния. Если она еще совсем течет – добавляем муку, сгущаем.

5. После греем сковороду на огне, одновременно наливая масло. Набираем тесто столовой ложкой, аккуратно выкладываем формой кружка. Вы можете посмотреть, какой у нас получается вкусный рецепт с фото пошагово.

6. Обжариваем наши оладьи из кабачков на среднем или небольшом огне минут 5-7 на каждой стороне. Готовность определяется по тонкой, но одновременно хрустящей корочке. Сковороду лучше не накрывать плотной крышкой, дабы наши оладьи из кабачков получились цельными и не распадались. Можно накрыть сковороду сеточкой.

Оладьи из кабачков подают на трапезу со сметаной.

Очень простой рецепт с сыром и чесноком.

Это самый простой способ приготовления, по которому это блюдо готовят миллионы людей. Его можно считать классическим. Эти оладьи из кабачков проверены уже много-много раз, и поэтому абсолютно не доставит никаких особых хлопот и сюрпризов.

Нам потребуется:

• Кабачки — 2 шт ( примерно 600 — 650 гр);
• Яйца — 2 шт;
• Мука — примерно 3 ст. ложки;
• Сыр твердый — 50 гр;
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соль — неполная чайная ложка (2/3 части);
• Перец — пара щепоток (или по вкусу);
• Масло для жарки.

Шаг 1.

Кабачки чистим и натираем на крупной терке.

натираем на крупной терке

Если кабачки молодые, то шкурку не обязательно чистить, она еще очень тоненькая и незаметная. Если есть семена, то их нужно удалить, например можно это сделать чайной ложечкой. У молодых кабачков семян практически не бывает, просто не успевают формироваться.

Шаг 2.

Солим наши тертые кабачки и перемешиваем. Даем им постоять минут 10, чтобы сок выступил. А пока можно приготовить другие ингредиенты.

Шаг 3.

Если используете зелень, то она должна быть промыта и высушена, лишняя влага не нужна. 

Так же измельчаем ее ножом. Можно выбирать любую зелень, которая Вам по душе. Можно вообще от нее отказаться, если не любите ее.

Шаг 4.

То же самое касается и чеснока. Кто хочет, добавьте хотя бы один зубчик. А если любите поострее, то можно добавить и 3 — 4 зубца. Если же, Вы совсем не кушаете чеснок, то можно его просто проигнорировать.

Чеснок необходимо очистить от кожицы, и приготовить пресс для его измельчения. Пока не измельчайте, сделаем это сразу в общую смесь.

Шаг 5.

Отжать сок из кабачков. Можно сделать это через сито, а можно просто отжать руками. Особенно не усердствуйте, иначе готовые изделия получатся суховатыми.

Шаг 6.

Яйца сбить в отдельной миске и добавить в отжатую массу.  Ввести измельченную зелень, и выдавить чеснок через пресс. Добавить молотый перец. Можно добавлять его хоть красным, хоть черным. Его количество также зависит от вкусовых предпочтений, поэтому добавьте его по своему вкусу.

Все тщательно перемешиваем.

перемешиваем тщательно

Шаг 7.

Потихоньку ввести муку, лучше предварительно просеять ее через сито. Вместе с мукой просеять и разрыхлитель. Все тщательно перемешать ложкой.

Шаг 8.

Сыр натираем на мелкой терке и добавляем в общую массу. Сыр лучше выбирать твердых сортов, кот которые сильно не плавятся, как например наш российский.

Шаг 9.

Теперь, когда тесто у нас готово, не надо давать ему стоять и долго настаиваться, иначе снова появится большое количество жидкости. Вообще в приготовлении такого теста не надо мешкать. Все надо делать четко и быстро. Тогда при жарке тесто не потечет, а изделия получатся аккуратными, пышными и нежными.

Шаг 10.

У нас должна уже греться сковорода на плите. Налить в нее немного масла. Старайтесь много масла не наливать, чтобы блюдо не получилось излишне жирным.

Если сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием, то масло нужно совсем минимум.

Шаг 11.

В горячее масло выложить столовой ложкой равные порции теста. Огонь убавить до среднего, чтобы серединка успела пропариться, а низ не подгореть.

Подравнять массу ложкой, придав ей ровную круглую форму. Можно, по желанию, придать и овальную форму. Но стараться делать все изделия одинаковыми по форме и толщине. Так они равномерно прожарятся. 

Жарить с одной стороны до красивого румяного состояния. На это может понадобиться примерно 5 минут, плюс, минус — немножко, в зависимости от порции выложенного теста и особенностей жарочной посуды.

Шаг 12.

Перевернуть изделия лопаткой. И жарить еще примерно 3 — 5 минуты. Опять же руководствуясь их  внешним видом.

обжариваем с двух сторон до румяного цвета

Шаг 13.

Готовые изделия выложить на несколько слоев  бумажных полотенец,  дать стечь лишнему маслу. Хотя мы и добавляли его совсем немного, на салфетках остаются довольно обширные жирные следы.

Шаг 14.

Пусть готовые оладьи немного постоят и можно подавать к столу со сметанкой, Приятного аппетита!

А на этом у нас все, надеюсь Вам понравились наши оладьи из кабачков. Оставляйте свои комментарии, пожелания ниже, присоединяйтесь к нам в Одноклассниках. 

Всем пока пока и до встречи в следующих выпусках.