Рецепты домашних роллов
В домашних условиях можно сделать японское блюдо с самыми различными начинками. Рецепты домашних диетических роллов включают в себя основные ингредиенты:
- Японский рис;
- Рисовый уксус;
- Водоросли нори;
- Жареная или вареная рыба, отварные морепродукты;
- Свежие овощи: авокадо, огурец, томат, сладкий перец;
- Сахар, соль.
Как самостоятельно приготовить японское блюдо:
- 250 грамм риса для суши промойте в проточной воде, пока вода не станет полностью прозрачной.
- Дать воде стечь, откинув на сито промытую крупу.
- Отварить в 500 мл воды на сильном огне или использовать мультиварку.
- Смешайте 50 грамм рисового уксуса, несколько столовых ложек сахара, 2 ч.л. соли.
- Полученный соус влейте в отваренный рис.
- Специальный коврик для сворачивания роллов оберните пищевой пленкой со всех сторон.
- Вам понадобится вода для того, чтобы смачивать руки. Влейте в чистую воду несколько ложек рисового уксуса и свежевыжатый сок половины лимона или целого лайма.
- Лист нори разделите пополам. Одну половину положите на коврик, чтобы глянцевая сторона лежала на коврике.
- Опустите руки в воду с лимоном и уксусом. Возьмите небольшое количество риса, скатайте его в плотный шар, а затем разложите на циновке тонким слоем.
- Сверху на рис выложите начинку.
- Аккуратно скрутите ролл, используя циновку, после чего острым ножом разрежьте его на одинаковые кусочки.
- Ролл можно обвалять в семенах кунжута.
Что можно использовать в качестве начинки:
- Очищенные от кожицы и порезанные на брусочки свежие огурцы;
- Сладкий перец, нарезанный соломкой;
- Мякоть авокадо. Она не должна быть слишком твердой, но и не разваливаться;
- Жаренный лосось, копченый угорь (если у малыша нет аллергии на копченые продукты), отварные креветки, жареные морские гребешки;
- Сыр «Филадельфия» или любой другой мягкий сыр.
В период грудного вскармливания не обязательно придерживаться строгой диеты. Пробуйте любимые блюда, исключив из них опасные ингредиенты. Если у малыша не возникло аллергии, не болит животик, нет колик, раз в неделю балуйте себя полезными японскими блюдами. Грудное вскармливание – прекрасный период в жизни молодой мамы, поэтому наслаждайтесь им в полной мере.
Ингредиенты роллов, которые при грудном вскармливании таят в себе опасность
Не смотря на то, что роллы позиционируются как невероятно полезный продукт, существует пара моментов, на которые кормящим матерям следует обратить пристальное внимание. Сырая рыба
Сырая рыба
Рецептура некоторых видов роллов подразумевает использование сырой рыбы. Конечно, если это качественный продукт, то опасаться здесь нечего, однако при заказе данного блюда в сомнительном месте или же при самостоятельном приготовлении из сырой рыбы, возрастает вероятность того, что в продукте содержатся паразиты.
Чтобы не рисковать своим здоровьем и здоровьем ребенка, лучше отдавать предпочтение тем роллам, где морепродукты подверглись термической обработке, копчению или же солению.
Маринованный имбирь и горчица васаби
Эти продукты имеют очень яркий острый вкус. Как известно такие продукты способны менять вкус грудного молока. Такие перемены могут не понравиться малышу, и он начнет отказываться от еды, либо же недоедать.
Подобное изменение состава молока вполне может стать причиной вздутия у ребенка или же появления аллергической реакции. Согласно отзывам кормящих мамочек, пробовавших роллы в период лактации, подобного не происходит, если употреблять деликатес лишь с соевым соусом.
Стоит ли начинать есть суши и роллы в первый месяц грудного вскармливания
Питание мамы в период грудного вскармливания должно быть приближённым к традиционной кухне. Отдавая предпочтение продуктам, привычным для своего организма, женщина значительно снижает риск возникновения аллергических реакций у крохи. Эксперименты с экзотической пищей и деликатесами следует отложить до окончания естественного вскармливания, однако некоторые блюда разрешено пробовать по мере созревания пищеварительной системы младенца (не ранее, чем через 3 месяца после рождения малыша).
В первый месяц после родов кормящей маме не рекомендуется употребление суши и роллов. В этот период женщине следует особо внимательно относиться к своему рациону и избегать многокомпонентного меню. Необходимо питаться продуктами домашнего приготовления, отдавая предпочтение блюдам, приготовленным на пару или варёным.
Польза и вред суши
Приготовленное правильно, это блюдо, безусловно, полезно. Оно низкокалорийное, не содержит большого количества вредных жиров. Морская рыба, морепродукты, водоросли богаты нужными для человека веществами, витаминами, микроэлементами, ненасыщенными кислотами. Регулярное употребление их в пищу снижает вероятность появления онкологических заболеваний. Рис богат клетчаткой, улучшает пищеварение (см. Рис для кормящей мамы). Васаби имеет антибактериальные и антисептические свойства. Натуральный соевый соус способствует укреплению сосудов, нервной системы.
Все вышесказанное соответствует действительности, если для приготовления суши используют высококачественные натуральные продукты. Но и в этом случае сырая рыба представляет собой определенную опасность. В ней могут содержаться патогенные микроорганизмы, яйца гельминтов. У нас часто сырую рыбу заменяют копченой или соленой. Но и она также продукт скоропортящийся.
Как правильно перетянуть грудные железы?
Для понимания техники перевязывания груди с целью прекращения молочных «приливов», следует понять, как именно методика влияет на данный процесс. Перетягивая молочные железы, женщина не влияет на гормональный баланс, однако, препятствует поступлению молока в грудь, поскольку преграждает пути для него.
Каким же образом перетянуть грудное молоко с минимальными потерями для материнского и детского здоровья?
Алгоритм:
Предварительно, примерно за 1 неделю, следует прикладывать малыша к груди реже, нежели обычно. К окончанию срока следует сойти на одно прикладывание в сутки. Данные меры помогут несколько снизить выработку молока и на психологическом уровне подготовить ребенка к отлучению от обычного для него способа питания, а также тесного контакта с мамой;
В течение всего периода нужно перебинтовывать грудь перед отхождением ко сну и носить подобную повязку в течение нескольких часов среди дня. Перематывание груди целесообразно осуществлять тогда, когда молочные железы будут в полной мере опустошены. Если малышу не удается выпить все необходимое молоко, как вариант выхода из ситуации – молокоотсос или же сцеживание;
Прежде чем наложить вышеуказанную повязку, убедитесь в мягкости желез – данная предусмотрительность позволит предотвратить затвердевание и появление болезненных ощущений;
Если у мамы большая грудь, то рекомендуется использовать поддерживающий бюстгальтер (в нем нет косточек). Перетяжка должна происходить таким образом, чтобы покрыть грудь в полном объеме – подобным способом будут перекрыты все каналы поступления молока. Узел, как правило, принято делать на спине в районе между лопаток. Для того чтобы фиксация была плотной и при этом безболезненной, вам потребуется посторонняя помощь;
Весь период перетягивания рекомендуется ограничение в обильном употреблении жидкости – соков, чая, супов, бульонов. Однако, без крайностей – обезвоживание станет крайне нежелательным дополнением. Более того, с точностью до «наоборот», лишив организм достаточного количества воды, можно только спровоцировать увеличение выработки молока;
Уменьшению лактации могут способствовать чаи из трав (шалфея, мяты). Данные растения содержат естественные эстрогены, помогающие уменьшить выработку пролактина. 500 мл в день любого из средств будет вполне достаточно;
Если вы чувствуете прилив молока, не советуется терпеть чувство распирания в области груди. Следует в данном случае снимать повязку и сцеживать жидкость нежными движениями массирующего характера, однако, не до самого конца, а лишь до снятия болевых ощущений
Также следует уделить отдельное внимание особо плотным участкам молочных желез. В данных местах формируется молочный застой, который может перерасти в мастит;
Во время перерывов в ношении повязки с целью предотвращения дискомфортных ощущений, которые в любом случае будут, следует делать компрессы из капустного листа на грудь, а также иные холодные компрессы. Капусту рекомендуется несколько поцарапать для выпуска сока
Отметим, что теплые компрессы для данных целей использовать не рекомендуется, поскольку они будут обладать обратным эффектом – молоко станет прибывать, и, помимо всего прочего, может образоваться инфекционный процесс среди тканей;
В то время, когда будет проходить борьба с выработкой молока, стоит не допускать какой-либо стимуляции груди, а в особенности в области сосков – это будет лишь вызывать выработку молока;
Если возникают болевые ощущения при сцеживании, следует выпить таблетку «Кеторола» или же «Баралгина». Если в груди остаются уплотнения, появляются покраснения – лучше обратитесь к специалисту. Не исключено, что прекращение лактации потребует приема препаратов гормонального типа.
Капусту рекомендуется несколько поцарапать для выпуска сока. Отметим, что теплые компрессы для данных целей использовать не рекомендуется, поскольку они будут обладать обратным эффектом – молоко станет прибывать, и, помимо всего прочего, может образоваться инфекционный процесс среди тканей;
В то время, когда будет проходить борьба с выработкой молока, стоит не допускать какой-либо стимуляции груди, а в особенности в области сосков – это будет лишь вызывать выработку молока;
Если возникают болевые ощущения при сцеживании, следует выпить таблетку «Кеторола» или же «Баралгина». Если в груди остаются уплотнения, появляются покраснения – лучше обратитесь к специалисту. Не исключено, что прекращение лактации потребует приема препаратов гормонального типа.
4 довода кушать суши при ГВ
Традиционные суши — это полезный и питательный продукт, каждый компонент блюда ценен.
№ п/п Продукт Довод 1 Водоросли нори
Содержат йод, витамины А и Д, микроэлементы: фосфор; железо; кальций. P.S. Многими эти водоросли ценятся благодаря содержанию в них витамина В-12. Но биодоступность (способность усваиваться организмом человека) той формы, В12, которая содержится в нори, оспаривается. Тем не менее, продукт остается ценным источником йода.
2 Васаби «Японский хрен» богат изотиоцианатами, веществами с выраженным антимикробным и противоопухолевым действием. P.S. Васаби отлично заботиться о ваших зубах, подавляя активность кариозных бактерий (Streptococcus mutans).
3 Морепродукты
Богаты: ПНЖК (жирными кислотами, например, Омегой-3);
аминокислотами;
белками
Омега-3 -вещество важное для нормальной работы сердца, развития мозга (в первую очередь когнитивных функций) ребенка и улучшения зрения. Лососевые рыбы содержат вещества полезные для суставов и аминокислоты, нужные для роста ребенка.
4 Рис
Богат: витаминами группы В и С; аминокислотами; холином; микроэлементами (в том числе цинком, магнием)
Благодаря полезным компонентам рис улучшает работу сердца и почек, помогает справиться маме с гастритом и язвой желудка.
Оценив плюсы и минусы употребления суши при ГВ решайте сами, ограничиться ли вам отварными морепродуктами и рисом, пока вы кормите, или сделать полноценные роллы. На этом мы прощаемся и надеемся, что статья помогла вам, и вы поделитесь ею с друзьями через соцсети.
Подводные камни
Для беременных женщин и кормящих мам опасность могут представлять роллы и суши с сырой рыбой. Продукт, не подвергающийся термической и иной обработке, сохраняет максимум полезных свойств, но при этом сырая рыба может оказаться зараженной паразитами или быть несвежей.
Чтобы избежать ненужного риска, рекомендуется выбирать блюда со слабосолеными или подкопченными морепродуктами.
Васаби и имбирь – продукты с выраженным вкусом. Лучше всего отказаться от их употребления или использовать в минимальном количестве, чтобы данные продукты не повлияли на вкус грудного молока.
Если молоко горчит или приобретает непривычный запах, грудничок хуже ест или полностью отказывается от кормления, что влияет на его самочувствие и развитие. Кроме того, существует риск возникновения у малыша аллергической реакции на имбирь.
Странное отношение к супам
В последнее время познание россиян о блюдах японской кухни не ограничивается лишь роллами — заведения предлагают супы, салаты и прочие восточные кулинарные изыски. Кстати, когда гости ресторана начинают есть любой суп, работники заведения едва сдерживают смех, глядя на неловкость и стеснение, с которыми они делают это. По их словам, особенно интересно наблюдать за тем, как посетители пытаются справиться с супом рамен, в составе которого имеется длинная лапша. Кстати, некоторые и вовсе пытаются разрезать куски мяса, хотя, на самом деле, этого делать не нужно.
Японцы уверяют, что россияне обращают на это слишком много внимания, ведь на Востоке никто даже не обратит на вас внимания, если вы будете делать это естественно, не оглядываясь по сторонам. Среди японцев даже принято есть такие супы с причмокиванием и прихлебыванием — именно так демонстрируется уважение к повару. Что касается супа мисо, то его можно пить прямо из миски.
Допускается ли употребление ребенком?
Роллы вполне могут быть в рационе ребенка, можно не опасаться последствий. Детей можно накормить роллами из овощей. Например, из авокадо, огурца и сыра Филадельфия. Но самым любимым лакомством для детей, конечно же, будут сладкие роллы! Рецептов сладких ролл такое множество, что они не уступают по фантазии и способам приготовления обычным сушам и роллам.
ВАЖНО: если роллы источают запах нашатырного спирта, то такой продукт есть нельзя категорически
С какого возраста?
Если строго соблюдены все нормы детского питания, в блюде отсутствуют сырые морепродукты и острые соусы, то детям такое блюдо можно начинать давать в 3 года. Но лучше давать роллы малышу, когда ему будет хотя бы 5 лет. В более раннем возрасте ребенок вряд ли оценит по достоинству данный продукт. Необходимо соблюдать меру и потреблять качественные продукты.
Насколько важно для ребенка грудное вскармливание?
Грудное вскармливание важно для здоровья ребенка. Всемирная организация здравоохранения рекомендует продолжать кормить ребенка материнским молоком не менее 2-х лет, постепенно переводя его на взрослую пищу
Первый прикорм вводится в 6 месяцев, а до того времени рацион малыша полностью состоит исключительно из молока, и до года остается основой питания.
Грудное молоко содержит все необходимые младенцу питательные вещества, витамины и микроэлементы. Его состав невозможно повторить, к тому же по мере роста ребенка он постоянно меняется, подстраиваясь под потребности малыша.В первые дни на грудном вскармливании ребенок получает очень питательное, густое желтое молозиво, которое помогает в формировании микрофлоры ЖКТ ребенка. Затем малыш ест сладкое молоко с высоким количеством жиров, которые обеспечивают ребенка всем необходимым для развития.
Детские смеси могут использоваться для питания ребенка в случаях, когда мама не может самостоятельно кормить малыша, но они не являются полноценной заменой натуральному женскому молоку. Новорожденному точно не подойдут коровье или козье молоко, так как оно имеет отличный состав от человеческого, а значит, не будет правильно усваиваться младенцем.
Кроме того, кормление грудью помогает успокоить малыша, создать ситуацию психологического комфорта. Прикасаясь к коже, чувствуя биение сердца матери, малыш на грудном вскармливании чувствует защищенность. Такая забота дает ребенку самый главный сигнал — он нужен этому миру, любим мамой, он должен расти.
В первые месяцы грудного вскармливания организм матери активно вырабатывает молоко именно в том количестве, в котором оно необходимо ребенку. Можно сказать, что здесь, как в экономике, спрос рождает предложение: прикладывая ребенка по требованию, мама дает организму сигналы о частоте и объеме питания. Постепенно, вводя прикорм, мама начинает прикладывать малыша реже, и сам он ест меньше молока — его заменяет питание овощами, кисломолочными продуктами, мясными пюре
Таким образом, необходимые объемы молока сами собой снижаются, а грудное вскармливание самостоятельно подходит к завершению.
Чтобы поддерживать организм, маме крайне важно пить достаточное количество воды. В первые месяцы, чтобы избежать обезвоживания, обычный объем следует увеличить примерно в 1,5 раза или даже больше.Не менее важно питание кормящей мамы
Когда и какие суши можно кушать при ГВ
После того как вы ввели в свой рацион свежие овощи и фрукты и уже не в силах удержаться от суши, ограничьте выбор вегетарианскими роллами или суши с омлетом, тофу, свежими овощами. Лучше готовьте блюда самостоятельно. Откажитесь от васаби и маринованного имбиря.
После того как ваш рацион стал практически обычным, выбирайте:
- Суши, «начиненные» креветками, светлым тунцом, кальмарами, моллюсками, морским окунем, лососем, форелью. Эти продукты считаются разрешенными при лактации. Разрешены во время ГВ также и устрицы, но их вкус не сочетается с рисом и для приготовления суши эта «начинка» не используется
- Роллы, приготовленные с использованием морской рыбы. Вода моря считается чище речной. Кроме того, такую рыбу не выращивают на гормонах и антибиотиках, а вылавливают из морской пучины. Такой продукт считается полезнее и безопаснее. Также считается, что риск заражения гельминтами при употреблении морской рыбы ниже, чем при использовании в пищу речных морепродуктов, хотя и не исключен. Как исключение, при ГВ рекомендуют кушать форель речную.
- Блюда без икры. Медики не запрещают кормящим мамам кушать икру, она полезна. Но вы должны помнить, что этот продукт один из самых аллергенных.
Кальмары, креветки, моллюски, икру можно кушать не чаще раза в неделю, рыбу — 2-3 раза, небольшими количествами. Например, можно скушать 3-4 ролла. Но прежде, чем посмаковать такое блюдо попробуйте небольшой кусочек тунца, креветки, кальмара или моллюска и посмотрите, как это скажется на самочувствии малыша. И только на следующий день готовьте суши.
Если вы готовите блюдо самостоятельно, можно использовать отварную или тушеную в духовке говядину или курицу. Можно сделать запеченные роллы, но не обжаренные.
Подводные камни
Для беременных женщин и кормящих мам опасность могут представлять роллы и суши с сырой рыбой. Продукт, не подвергающийся термической и иной обработке, сохраняет максимум полезных свойств, но при этом сырая рыба может оказаться зараженной паразитами или быть несвежей.
Чтобы избежать ненужного риска, рекомендуется выбирать блюда со слабосолеными или подкопченными морепродуктами.
Васаби и имбирь – продукты с выраженным вкусом. Лучше всего отказаться от их употребления или использовать в минимальном количестве, чтобы данные продукты не повлияли на вкус грудного молока.
Если молоко горчит или приобретает непривычный запах, грудничок хуже ест или полностью отказывается от кормления, что влияет на его самочувствие и развитие. Кроме того, существует риск возникновения у малыша аллергической реакции на имбирь.
Можно ли употреблять роллы при ГВ?
Если женщина до появления малыша предпочитала блюда японской кухни, в период беременности и грудного вскармливания ей будет сложно полностью отказаться от любимых вкусностей. Можно ли есть роллы кормящим при кормлении грудью? Однозначного ответа на этот вопрос нет. Врачи-педиатры советуют воздержаться от экзотических блюд в период грудного вскармливания. Но полностью исключать роллы из рациона кормящей маме не стоит. Если они приготовлены из свежих продуктов, без добавления потенциально опасных для малыша ингредиентов, такое блюдо не принесет вреда женщине и ребенку во время грудного вскармливания. Следует избегать употребление свежей рыбы, которая не проходила термическую обработку, а также васаби, слишком соленого соевого соуса, исключить имбирь.
В период вскармливания женщине обязательно нужно следить за реакцией малыша на каждый новый продукт. Если у грудничка появилась аллергическая реакция после того, как мама полакомилась роллами, значит, на какое-то время они исключаются из меню.
Роллы в первый месяц после рождения малыша
Сразу после появления на свет единственным источником питания для ребенка является мамино молоко. До введения прикорма он будет получать из него все необходимые вещества для правильного развития и роста. В первые несколько месяцев желудочно-кишечный тракт у малыша еще не до конца сформировался, поэтому кормящей маме нужно очень серьезно подходить к своему питанию, чтобы не нанести вред здоровью грудничка. Можно ли при грудном вскармливании в первый месяц роллы? Молодой маме лучше отказаться от такой пищи в пользу диетических блюд: вареного или запеченного постного мяса, рыбы, гречки, тушеных овощей, несладких кисломолочных продуктов. После трех месяцев кормящей маме уже можно будет вводить новые продукты, среди которых могут быть и роллы.
Продукты для роллов и их скрытая опасность
Для приготовления роллов используется сырая рыба, что может быть опасно для ребенка Классические роллы готовятся, как правило, из следующих ингредиентов: рис для суши, рыба или морепродукты, огурец или авокадо. Часто в состав добавляют сыр «Филадельфия» или сливочный сыр. Роллы заворачиваются в соевую бумагу или листья нори. К порции роллов подается японский гарнир: соевый соус, хрен васаби и маринованный имбирь, который бывает белым или розовым.
Японская кухня считается самой здоровой и полезной, но в состав блюд могут входить ингредиенты, которые при грудном вскармливании таят опасность для мамы и малыша:
- Во многих роллах используется сырая рыба. Женщине в период вынашивания и кормления грудью сырую рыбу употреблять категорически запрещено, поскольку в ней могут находиться паразиты;
- Имбирь и васаби. Эти полезные продукты могут спровоцировать приступ сильной аллергии у ребенка в процессе грудного вскармливания. Кормящей маме следует исключить все острые и жгучие продукты, поэтому от имбиря и хрена нужно отказаться;
- Перец чили. Если раньше женщина могла позволить острые роллы, то в период грудного вскармливания такие блюда необходимо исключить из меню.
Каждая мама решает сама, можно ли ей есть роллы при грудном вскармливании. Но, в первую очередь, она должна подумать, не причинит ли вред своему малышу, если не исключит потенциально опасные ингредиенты из роллов.
Рис и рисовый уксус
Рисовая крупа содержит множество полезных микроэлементов: магний, железо, фосфор, калий и другие. Сложные углеводы избавляют от чувства голода на длительное время, положительно воздействуют на работу желудка.
Рисовый уксус богат аминокислотами, в его состав входит кальций, необходимый для правильного развития костного скелета малыша. Попадая при грудном вскармливании через молоко в организм ребенка, рисовый уксус укрепляет кости и помогает регулировать водно-солевой баланс.
Водоросли нори
При грудном вскармливании женщины часто испытывают недостаток йода
Морские водоросли восполнят дефицит жизненно важного вещества, который вместе с маминым молоком попадет в организм грудничка. Сушеные водоросли богаты витамином В12, который легко усваивается даже маленьким организмом
Кроме того, водоросли содержат жирные кислоты, углеводы, аминокислоты.
Морепродукты
Пользу морской рыбы и морепродуктов сложно переоценить. Они богаты жирными кислотами омега-3, йодом, фосфором, питают клетки головного мозга, улучшают работоспособность организма, повышают иммунитет. Морепродукты восполняют недостаток белка, нормализуют уровень холестерина, положительно воздействуют на работу нервной системы. В период грудного вскармливания предпочтение следует отдавать отварным креветкам, морским гребешкам, кальмарам.
Соевый соус
Ни одно восточное блюдо не обходится без добавления соевого соуса. Натуральный соевый соус готовится из ферментированных соевых бобов и содержит целый антиоксидантный комплекс, кальций, железо, цинк. Употребление в пищу не соленого соуса поможет в период грудного вскармливания избежать таких неприятностей, как мигрени, упадок сил, быстрая утомляемость, тревожность.
Васаби
Хрен васаби считается анестетиком природного происхождения. По консистенции он напоминает зеленую горчицу. Васаби сочетается практически со всеми блюдами японской и азиатской кухни, подходит к сырой рыбе. Употребление васаби в пищу помогает бороться с появлением кариеса, а также является профилактикой онкологических заболеваний. Женщинам в период грудного вскармливания следует отказаться от жгучей приправы, поскольку она может спровоцировать появление аллергии у младенца или стать причиной возникновения колик и болей в животике.
Имбирь
Приправа подается к роллам, чтобы обеззаразить возможных паразитов, которые живут в сырой рыбе. Положительные свойства корня имбиря:
- Повышает иммунитет;
- Борется с простудными заболеваниями;
- Является профилактикой против развития опухолей;
- Обладает омолаживающим эффектом;
- Снимает нервное напряжение;
- Устраняет синдром усталости.
В период грудного вскармливания педиатры советуют исключить имбирь из рациона. Маринованный корень имбиря считается сильным аллергеном, и даже небольшое количество может спровоцировать появление сильной аллергической реакции у малыша.
Состав соевого соуса
Соя, из которой добывают соевый соус, основной заменитель мяса в меню вегетарианцев. Химический состав сои схож с мясными продуктами, особенно по качеству белка. При этом растительный белок сои усваивается легче. Присутствует в сое и железо, но концентрация его меньше, чем в мясе, а усваивается оно хуже.
Качественный продукт производят из соевых бобов методом брожения
Качественный соевый соус богат незаменимыми аминокислотами, получаемыми организмом только из пищи и не вырабатываемые самостоятельно. Являясь мощным антиоксидантом, этот продукт питания помогает бороться с раковыми клетками, оздоровляет организм, способствует кроветворению и ускоряет процесс восстановления после родов. Богатый минеральный состав благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой, нервной, систем мамы и грудничка. Низкая калорийность соуса позволяет использовать его в качестве заправки к самым разнообразным блюдам без страха набрать лишний вес.
Есть у этого продукта существенные минусы. Соевый соус является продуктом, способным вызвать аллергию у малыша. Приправа содержит рекордное количество соли, превосходящее дневную норму даже при употреблении всего 40 г — порции, разрешённой в период кормления грудью. Это создаёт нагрузку на почки и печень, провоцирует отёки, застой жидкости в организме. Негативно повлиять соевый соус может и на лактацию: незначительно снизить объём молока, задерживая жидкость в тканях, и придать ему солоноватый привкус, который может не понравиться грудничку.
Таблица: химический состав и пищевая ценность
| Нутриент | Содержание в порции 40 г | % от суточной нормы в 40 г* |
| Калории | 20.3 кКал | 1.43% |
| Белки | 2.5 г | 4% |
| Жиры | 0 г | 0% |
| Углеводы | 2.7 г | 2.11% |
| Витамин В1, тиамин (мг) | 0,01 | 1% |
| Витамин В2, рибофлавин (мг) | 0,07 | 4% |
| Витамин В4, холин (мг) | 7,32 | 1% |
| Витамин В5, пантотеновая (мг) | 0,12 | 2% |
| Витамин В6, пиридоксин (мг) | 0,06 | 3% |
| Витамин В9, фолаты (мкг) | 5,6 | 1% |
| Витамин PP, Ниацин | 0,88 | 4% |
| Кальций, Ca (мг) | 7,6 | 1% |
| Магний, Mg (мг) | 17,2 | 4% |
| Натрий, Na (мг) | 2254,8 | 173% |
| Фосфор, P (мг) | 50 | 6% |
| Железо, Fe (мг) | 0,77 | 4% |
| Витамин РР, НЭ (мг) | 1,48 | 7% |
| Калий, K (мг) | 86,8 | 3% |
| Марганец, Mn (мг) | 0,17 | 9% |
| Медь, Cu (мг) | 0,04 | 4% |
| Цинк, Zn (мг) | 0,21 | 2% |
* % от суточной нормы в 40 г — приблизительные значения для кормящей женщины.
https://youtube.com/watch?v=bKtZOXbUUWg
https://youtube.com/watch?v=gKeOI4htXjY
Какие роллы можно кормящей маме
Роллы употребляемые при грудном вскармливании нужно выбирать тщательно. Это относится и к другим блюдам японской кухни. Врачи рекомендуют придерживаться правил при заказе и самостоятельном приготовлении. Можно ли все виды суши кормящей маме?
- Желательно покупать горячие разновидности. Морепродукты в них обработаны, риск подхватить инфекцию снижается.
- Рекомендуется отказаться от лосося, кунжута, угря. Это ингредиенты, которые вероятнее всего вызовут аллергическую реакцию.
- Имбирь и васаби стоит отложить на потом. Они меняют вкусовые качества молока, вызывают аллергию у малыша.
- Авокадо – нежелательный ингредиент, тяжелый для пищеварительного тракта ребенка и матери, аллерген.
- Японское блюдо рекомендуется запекать, а не готовить на темпуре.
Состав соевого соуса
Главным компонентом азиатской кухни служит соевый соус. Он представляет собой продукт брожения соевых бобов под действием специфических грибов. На вид это темная жидкость со специфическим запахом, которая призвана подчеркнуть вкус многих блюд.
Классическим методом приправу изготавливают до 2,5 лет. Развитие химии значительно сократило этот процесс, теперь для производства требуется всего несколько месяцев. Но при производстве образуется опасное вещество – хлорпропанол, имеющее канцерогенные качества. Продукт, произведённый по такой технологии, имеет низкую цену, доступен для многих потребителей, но не полезен для здоровья. Положительными качествами обладает натуральный соевый продукт. При наличии большого числа синтетических добавок соус будет вредной для организма приправой.
В составе классического соуса присутствует вода, белки, углеводы, пищевые волокна, зола. Жиров почти нет, что позволяет продукту иметь низкую калорийность. Витамины, минералы и аминокислоты обогащают соевый соус, обеспечивая ему больше пользы, чем вреда.
