А как дела обстоят с приправами: красный и черный перец при лактации
Кроме свежего, в кулинарии широко используется перец как приправа в виде черного, красного и белого. Чаще всего это молотый вариант. Можно ли его кормящей маме?
Когда можно?
Начинать приправлять блюдо можно со 2-3-го месяца кормления. Сначала использовать пробную порцию специи. Если негативной реакции не последовало, можно употреблять, но в небольших количествах.
Польза
В разумных количествах молотый перец не только подчеркивает вкус блюда, но и оказывает благотворное влияние на организм. Он содержит каротин, кальций, пиролин, фосфор, эфирные масла и другие полезные элементы. Способствует активизации многих процессов в организме:
- Активизирует выработку в желудке кислоты, что способствует лучшему перевариванию пищи.
- Предотвращает газообразование, расстройство желудка.
- Способствует снижению веса, быстрому расщеплению жиров.
- Укрепляет иммунитет, обладает антибактериальным действием. Уничтожает болезнетворные микробы, обладает отхаркивающим эффектом.
- Способствует улучшению кровеносной системы, чистит артерии от холестерина, разжижает кровь.
- Имеет антиоксиданты, предотвращающие развитие рака.
- Способствует усвоению других полезных элементов.
- Пиперин, находящийся в плодах, способствует улучшению работы мозга, положительно влияет на нервную систему.
Противопоказания
Существуют случаи, когда перец необходимо исключить из рациона питания:
- пониженный уровень гемоглобина, анемия в послеродовом периоде;
- воспалительные процессы мочевого пузыря, почек;
- болезни желудка;
- непереносимость индивидуального характера.
Как влияет на лактацию
Если употреблять в больших количествах, перец изменяет вкус молока, делает его горьковатым. В результате чего малыш будет нервным или вообще откажется от груди. Также может вызвать раздражение слизистой желудка.
Воздействие на ребенка
Употребление молотого перца может негативно сказаться на малыше:
- Редко, но может вызвать появление аллергических реакций у новорожденного в виде покраснений кожного покрова, слезотечения, насморка.
- Может вызвать расстройство пищеварения, появление коликов, метеоризма.
- Перец способен снижать уровень гемоглобина в крови, что негативно скажется на малыше.
Кормление — волнующий и незабываемый момент в жизни мамы и очень важный в жизни малыша. Происходит закладка защитных функций организма, развитие пищеварительной системы, налаживание работы всех органов
Очень важно, чтобы малыш получал все необходимые витамины и полезные элементы. Но только из тех продуктов, употребление которых не принесет ему вред. Кормящая мама должна с полной ответственностью подойти к выбору продуктов питания, из которых будет состоять ее рацион
Кормящая мама должна с полной ответственностью подойти к выбору продуктов питания, из которых будет состоять ее рацион.
Как правильно выбирать?
Грудное вскармливание – ответственный период в жизни женщины. От качества употребляемых продуктов зависит ее собственное здоровье и состояние малыша. Внимательно отнеситесь к выбору плодов при покупке:
- Приобретайте продукты на рынке или у местных фермеров на развес. Избегайте овощей в вакуумных упаковках: в них могут быть химикаты, вводимые для продления срока хранения. Эти плоды поставляют из зарубежья, срывая недозрелыми или усиливая рост пестицидами. Они опасны для здоровья, так как могут вызвать отравление.
- Берите тяжелые, упругие овощи без повреждений. Трещины, потемнения свидетельствуют о том, что перец не свежий.
- В оранжевых и желтых овощах больше пестицидов. Отдавайте предпочтение красным и зеленым плодам.
- Старайтесь использовать для приготовления блюд овощи, купленные в сезон сбора урожая. Перец, появляющийся на прилавках весной или зимой, генномодифицированный. В нем мало витаминов, зато хватает химикатов. Если хочется побаловать себя зимой свежими овощами, заморозьте их летом.
- Избегайте консервированных продуктов. Маринованные овощи задерживают жидкость в организме и негативно влияют на почки. Лучше потерпите до лета и насладитесь вкусным и питательным перцем.
От каких продуктов стоит отказаться
Чтобы с молоком малыш получал достаточно полезных веществ, витаминов и минералов, маме следует придерживаться сбалансированного и разнообразного меню кормящей мамы. Еда должна проходить строгий контроль качества, быть гипоаллергенной, свежей и экологичной. Следует исключить из рациона продукты, содержащие консерванты, искусственные красители, усилители вкуса и иные химические добавки.
Пока вы кормите малыша грудью, новые продукты надо вводить в свое меню постепенно, желательно по одному новому продукту раз в две недели — так, чтобы можно было понаблюдать за самочувствием ребенка, его настроением, состоянием его кожи и стулом.
Есть и общие рекомендации по поводу того, какие продукты питания можно включать в свое меню кормящей маме, а от чего придется пока отказаться. Каковы эти требования?
Кормящей маме категорически нельзя кушать следующие продукты:
Алкоголь;
Кофе, какао, крепкий чай;
Шоколад;
Цитрусовые и экзотические фрукты;
Острая пища, пряные травы (мята) и приправы;
Сырой лук и чеснок;
Соевые продукты;
Морепродукты, икра;
Грибы;
Куриные яйца в случае аллергии у малыша;
Арахис;
Мед;
Овощи, фрукты и ягоды оранжевого и ярко-красного цвета;
Маринады, копчености, консервы, продукты брожения (квас, сыры, квашеная капуста);
Газированные напитки;
Продукты, содержащие пищевые добавки, красители и консерванты;
С осторожностью — продукты, вызывающие газообразование (все виды капусты, бобовые, виноград, черный хлеб). Какие-то из этих продуктов действуют возбуждающе на нервную систему ребенка и препятствуют нормальному сну; другие трудно усваиваются еще несовершенным пищеварительным трактом; третьи способны вызывать пищевую непереносимость и аллергию
К счастью, продуктов, которые разрешены в меню кормящей мамы и ее ребенка, гораздо больше, и все их постепенно можно вводить в рацион по мере взросления малыша.
Какие-то из этих продуктов действуют возбуждающе на нервную систему ребенка и препятствуют нормальному сну; другие трудно усваиваются еще несовершенным пищеварительным трактом; третьи способны вызывать пищевую непереносимость и аллергию. К счастью, продуктов, которые разрешены в меню кормящей мамы и ее ребенка, гораздо больше, и все их постепенно можно вводить в рацион по мере взросления малыша.
Как правило, диета кормящей мамы несколько изменяется от месяца к месяцу — вместе с потребностями растущего организма ребенка.
Чем полезен болгарский перец для молодых мам
Наиболее распространенным и доступным из овощей в наше непростое время является болгарский перец. Это растение считается настоящим кладезем микроэлементов. Исследования биологов доказали, что в его составе содержится половина таблицы Менделеева. Кальций, фосфор, железо, марганец, йод – вот далеко не полный перечень микроэлементов, которые могут попасть в организм молодой мамы, если кушать болгарский перец при грудном вскармливании.
Не следует забывать и о большом количестве витамин в этом овоще. В его составе процентное содержание А, В, С и Е значительно превышает подобные показатели в наших любимых огурцах и томатах. Эти вещества крайне необходимы маме и малышу в первые месяцы совместной жизни.
По данным диетологов, сладкий перец при лактации оказывает положительное влияние на работу иммунной системы женщины, благотворно воздействует на систему крови, снижая ее вязкость и препятствуя тромбообразованию.
Микроэлементы, входящие в состав болгарского перца, нормализуют деятельность нервной системы молодой мамы, улучшая сон и помогая преодолеть возможную послеродовую депрессию.
Специалисты отмечают, что перец оказывает еще и такое положительное воздействие на организм женщины и малыша:
- благотворно влияет на рост волос и ногтей, укрепляет их структуру, снижает ломку;
- способствует трофике слизистых и кожи, усиливает зрение, укрепляя глазодвигательные мышцы;
- отмечена способность болгарского перца стимулировать вывод из организма женщины различных канцерогенов, снижая при этом возможность развития рака груди и яичников.
Исходя из всего сказанного выше, на вопрос:, а можно ли перец при грудном вскармливании, ответ врачей будет только положительным.
Какому перцу отдать предпочтение
В наших широтах чаще употребляют в пищу не так много видов перцев.
- Болгарский — самый сладкий из существующих стручковых перцев. Может употребляться в пищу как основной компонент блюд, в отличие от остальных.
- Красный горький — он же чили. Стручковый перец со жгучим вкусом. Не каждый сможет съесть этот плод целиком, поэтому он применяется как добавка к блюдам, кетчупам, соусам.
- Черный — пряность, которую применяют как в молотом виде, так и горошком. Плоды растут на лиане, без стручков.
Каждый вид перца по-своему изменяет вкус и состав грудного молока, поэтому вводить их в рацион кормящей мамы следует с осторожностью. В европейской кухне присутствует любой из вышеназванных перчиков
Так как при лактации вкус потребляемых мамой блюд передается молоку, на острые блюда налегать все же не стоит. А значит, остается сладкий овощной перец, в народе именуемый болгарским
В европейской кухне присутствует любой из вышеназванных перчиков. Так как при лактации вкус потребляемых мамой блюд передается молоку, на острые блюда налегать все же не стоит. А значит, остается сладкий овощной перец, в народе именуемый болгарским.
С легкой руки жителей бывшего СССР овощной перец, родиной которого является Южная Америка, был назван болгарским. А все потому, что именно Болгария была основным поставщиком этого овоща. Ведь ее климат как нельзя лучше подошел этому теплолюбивому растению.
Блюда из перца для кормящей мамы
Из болгарского перца можно приготовить достаточное количество вкусных и сытных блюд, и это не займёт много времени у кормящей мамы (тем более, если у неё есть помощники).
Перец можно запекать, тушить вместе с другими овощами, например, морковью и картофелем. Из этих же продуктов можно приготовить вкусный суп или овощную пиццу (если, конечно, мама не склонна к запорам). Причём, все эти блюда женщине лучше употреблять свежеприготовленными (а не разогретыми).
Кормящая женщина может сделать себе простой витаминный салат. Для этого болгарский перец нужно нарезать полосками, посолить его и добавить растительное масло (оливковое или подсолнечное). Когда же малышу исполнится полгода, в данное блюдо стоит добавить огурцы и сыр нежирного сорта.
Многие очень любят фаршированный перец. Его запекают в духовке или тушат в кастрюле на медленном огне. Причём, начинять овощ можно не только мясным фаршем, но и овощным (при лактации это очень полезно). Можно воспользоваться, например, следующим рецептом.
Ингридиенты:
- болгарский перец — 10 плодов среднего размера (крупные будет неудобно есть);
- 2 моркови;
- 3 луковицы;
- 0,5, кг капусты;
- 200 г нежирной сметаны;
- 200 г нежирного сыра;
- 50 г сливочного масла.
Для фарширования лучше использовать небольшие плоды — их будет удобно есть
Приготовление:
- Плоды перца очистить от семян, тщательно промыть внутри.
- Другие овощи очистить и нарезать тонкой соломкой.
- Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета (примерно 20 минут на медленном огне), добавить морковь и капусту, продолжать пассировку ещё 20 минут.
- Противень смазать растительным маслом. Начинку поместить внутрь перцев, выложить плоды на противень и полить их сверху сметаной. Для сочности можно добавить немного воды. Сверху блюдо посыпать натёртым сыром.
- Готовить в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Мифы вокруг питания кормящей мамы
«А можно ли при грудном вскармливании…?» — это самый популярный вопрос, который слышат от кормящих мам не только специалисты по ГВ и диетологи, но и гинекологи, и педиатры. Чтобы вам не пришлось сомневаться в выборе некоторых продуктов, которые часто советуют (или, наоборот, запрещают) употреблять кормящим женщинам их мамы, подруги, бабушки и другие «доброжелатели», ниже мы приводим несколько шаблонных мифов, которыми «обросла» тема ГВ.
Миф о молоке: «Чтобы улучшить лактацию, надо пить чай с молоком». Во-первых, если речь идет о коровьем молоке, то оно является одним из мощных аллергенов. Во-вторых, на лактацию употребление этого напитка никак не влияет, поскольку лактогонными свойствами чай с молоком не обладает. И, в третьих, при нормальной лактации нет никакой необходимости увеличивать количество молока.
Миф о цитрусах и других витаминах: «Экзотические фрукты, в том числе цитрусы, содержат гораздо больше витаминов, чем родные яблоки и груши». На самом деле, экзотические фрукты и цитрусы возглавляют список аллергенных продуктов. Поэтому родные яблоки и груши будут не только полезнее, но и безопаснее.
Миф о красных и оранжевых овощах и фруктах: «Их есть нельзя, они вызывают аллергию у ребенка». Если мама не страдает аллергией на помидоры, морковь, красную смородину, малину и другие красно-оранжевые овощи-фрукты, то и у ребенка вряд ли возникнет на них аллергическая реакция. Конечно, злоупотреблять не следует — просто ешьте небольшими порциями.
Миф о мясе: «Его надо исключить или серьезно ограничить». Мясо необходимо и полезно, поэтому исключать его не следует. А вот грамотно подойти к его выбору действительно надо. К примеру, не готовьте слишком часто свинину и утку: это мясо жирное и усваивается тяжеловато. Лучше предпочесть блюда из говядины или курицы.
Миф о жидкости: «Чтобы поддерживать лактацию, надо много пить». За баланс жидкости и солей в организме отвечает вовсе не выпитое количество чая, компота и прочих напитков, а гормоны — антидиуретический гормон (АДГ), альдостерон и предсердный натриуретический фактор (ПНФ). Именно они выводят лишнюю жидкость из организма и задерживают необходимое ее количество. Если кормящая мама будет постоянно ограничивать потребление жидкости и испытывать жажду, то объем молока и правда может уменьшиться. Однако при избыточном потреблении напитков выработка окситоцина (гормона, который «подает» молоко к выходу) снижается, и в результате молоко хуже выходит из протоков. Поскольку на образование молока влияют только кровь, лимфа и гормон пролактин, то усиленное количество жидкости никак не может на них воздействовать. Поэтому пейте именно столько, сколько просит ваш организм.
Миф о сладостях: «Кормящей матери надо полностью исключить из рациона все сладкое». Шоколад и пирожные с кремом действительно лучше исключить. А вот зефир, мармелад, пастила не только не навредят, они помогут сохранить настроение и бодрость.
Миф о калориях: «Питатья надо за двоих». Количество и качество вырабатываемого молока никак не связано с питанием: грудное молоко в любом случае будет удовлетворять все потребности ребенка. А вот лишние калории будут откладываться на талии и бедрах мамы. Да и самочувствие, и подвижность женщины будут не на самом высоком уровне. Учитывая, что молодой маме просто необходимо сохранять бодрость и мобильность, лучше не переедать и тщательно планировать свое меню.
Миф о диете: «Женщина при грудном вскармливании должна соблюдать строгую диету». Все, что было перечислено выше в качестве ограничений, вовсе не обязывает маму переходить на какие-то особые продукты после родов. Если во время беременности вы питались сбалансированно, малыш уже привык к такому рациону и к тем блюдам, которые он употреблял внутриутробно. Так что кардинальная смена рациона и серьезные ограничения не пойдут на пользу ни вам, ни ребенку.
Миф о спорте: «Спорт плохо влияет на лактацию». Негативно сказаться на лактации может вовсе не спорт, а ежедневное переутомление и большие, продолжительные физические нагрузки. Ежедневная зарядка, пилатес, йога, пробежки — если на все это у вас есть силы и время, то такие занятия только помогут вам дольше оставаться в тонусе и хорошем настроении. Вовремя отдыхайте и не давайте сильных нагрузок на грудную клетку.
Рецепты приготовления
Ниже представлены варианты правильного приготовления рассматриваемого овоща, разрешенного к употреблению при гв.
Фаршированный перец (лучше приготовить с овощной начинкой)
Необходимые компоненты:
- сладкий перчик (5 шт.);
- пара луковиц;
- 25 г растительного масла;
- 1 ст. сметаны невысокой жирности;
- морковь;
- сыр (на вкус).
Действия по приготовлению фаршированного перца:
- Аккуратно очищенный от внутренностей, плодоножек перец необходимо промыть.
- Лук и морковь очистить, мелко нарубить.
- Полученную массу выложить на дно емкости для обжарки, добавив масло.
- Поджарить до золотистости, помешивая.
- Подготовленные перцы наполнить овощной начинкой, залить сметаной, смешанной с небольшим количеством воды (прокипяченной и остывшей).
- Сверху присыпать тертой сырной массой.
- Заготовки распределить по форме для выпекания, предварительно промазанной маслом.
- Поставить противень в горячий духовой шкаф.
- Готовить около 40 минут.
Приготовленные фаршированные перцы перед подачей к столу можно присыпать мелко нарубленной свежей зеленью.
Овощное рагу
Необходимые ингредиенты:
- кабачок;
- 1 – 2 болгарских перчиков;
- по ½ кг картофеля и капусты;
- луковица;
- пара некрупных морковок.
Действия по изготовлению:
- Вымыть и очистить все овощи, после чего нарубить кубиками одинакового размера.
- Нашинковать капусту.
- Каждый овощ обжарить отдельно от других.
- Далее соединить их, присолить, выложить в объемную посуду.
- Поставить сковороду на плиту, включив подогрев.
- Залить немного воды, перемешать, оставить тушиться на полчаса при минимальном подогреве. Периодически продукты нужно помешивать.
При подаче к столу в рагу можно добавить ложку сметаны. Следует учитывать, что перец зеленоватого оттенка может придать блюду горьковатый привкус, поэтому лучше использовать красный или желтый.
Как правильно выбирать и хранить
Покупая сладкий перец в магазине или на рынке, важно помнить, что максимальное количество питательных веществ содержится в спелых и свежих овощах. Поэтому выбирать следует плоды с глубоким ярким цветом, не вялые, без пятен и гнили. Плодоножка должна быть зеленой и свежей
Спелый болгарский перец должен быть довольно тяжелым, если же овощ очень легкий, это значит, что он уже начал подсыхать. А вот форма плода не влияет на его питательные характеристики
Плодоножка должна быть зеленой и свежей. Спелый болгарский перец должен быть довольно тяжелым, если же овощ очень легкий, это значит, что он уже начал подсыхать. А вот форма плода не влияет на его питательные характеристики.
Кстати, недавно ученые определили, что мыть болгарский перец надо только в холодной воде – под воздействием горячей воды некоторые антиоксиданты разрушаются.
Спелые плоды не стоит слишком долго хранить. Специалисты говорят, что уже через 10 дней после полного созревания болгарский перец теряет почти 15% витамина С, а через 20 дней потеря увеличивается до 25%. Зато не полностью зрелые овощи в процессе хранения, наоборот, будут продолжать созревать, а количество витамина С в них будет расти.
Хранить овощ лучше в холодильнике (оптимальное время – до 7-10 дней), так как под воздействием света и тепла некоторые содержащиеся в плодах полезные вещества теряют свои свойства. Кроме того, овощ подходит для хранения в морозильной камере.
В чем польза болгарского перца?
Многие любят этот красивый овощ яркого цвета, и неспроста. Сладкий болгарский перец, помимо вкусовых качеств, имеет множество полезных свойств:
- большое содержание витаминов групп В, А, С, Р;
- много минералов – йода, фосфора, магния, хлора, фтора и других;
- укрепляет иммунитет, поскольку в нем присутствует аскорбиновая кислота;
- разжижает кровь и улучшает ее состав, а также снижает артериальное давление;
- имея в составе большое количество железа, обеспечивает профилактику анемии;
- является дополнительным источником кальция, который нужен и малышу для правильного формирования костной системы, и маме для ее укрепления;
- улучшает аппетит и, в то же время, при малом количестве сахара относится к диетическим продуктам;
- уменьшает у грудных детей колики, особенно в первые месяцы;
- способствует укреплению сосудов и предотвращает образование тромбов, из-за чего полезен при варикозе;
- содержащиеся в нем определенные вещества благотворно влияют на нервную систему, помогая нормализовать сон и справляться с хронической усталостью, послеродовой депрессией упадком сил и стрессами;
- клетчатка и алкалоид капсаицин помогают правильно функционировать пищеварительной системе, поджелудочной железе и всему желудочно-кишечному тракту;
- укрепляет ногти, улучшает состояние и внешний вид волос и кожных покровов.
Есть ли недостатки при таком количестве полезных свойств? Главная опасность заключается в том, что этот овощ накапливает в себе пестициды. По этой причине употреблять нужно лишь тот, который выращен в условиях хорошей экологии и без применения химических удобрений – то есть, на собственной даче или огороде.
Фаршированный перец: можно или нет?
Все мы любим есть болгарский перец не только в сыром виде, но и готовить из него разнообразные вкусные и полезные блюда. Его можно добавлять в суп, тушить, а можно фаршировать различными начинками. Фаршированный перец может быть введен в рацион кормящей женщины при соблюдении нескольких важнейших условий.
- В качестве начинки следует брать либо овощи, либо свежее мясо.
- Мясная начинка должна приготавливаться из мяса индейки или кролика.
- Еще одним разрешенным для мамы и ребенка в период лактации мясом является нежирная говядина.
Приготовить фаршированные перцы можно разными способами. Возможен вариант с овощами, мясом и грецким орехом, если ни у мамочки, ни у малыша он не вызывает аллергических проявлений. Можно поэкспериментировать, комбинируя мясо с овощами либо мясо и рис.
Фаршированный сладкий перец для кормящей мамочки лучше готовить в духовке, так он наиболее полезен, как женщине, так и младенцу.
Можно ли болгарский перец кормящим матерям?
Перец один из важных овощей, который необходимо употреблять при ГВ, благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов. Овощ имеет средний уровень аллергенности, что позволяет включать его в меню при вскармливании. Главное, соблюдать правила введения его в рацион кормящей матери.
Красный сладкий перец
Овощ красного цвета вводится в рацион, когда мама стабильно употребляет плоды зеленого и желтого оттенка. Перец такой пигментации является самым аллергенным. Стоит знать, что концентрации витамина А в красных плодах больше, чем в зеленых. Кроме того, в нем содержится большое количество соединений (в сравнении с зеленым и желтым перцем), обладающих противовоспалительным действием.
Желтый
Желтый, как и красный, разрешено употреблять, если у новорожденного не появилась реакция на плоды зеленого, белого цвета.
Зеленый овощ
Самым безопасным признан зеленый, белый овощ. Но стоит помнить, что после термической обработки он обладает выраженным привкусом горечи.
