Окрошка для кормящих мам: какие продукты выбрать?

Можно ли окрошку на квасе при беременности?

Самая распространенная заправка для окрошки – квас. Однако врачи и диетологи не рекомендуют использовать его во время беременности и лактации. Основная причина – брожение, которое вызывает продукт в ЖКТ. Следствием употребления напитка становятся колики, метеоризм. Даже домашний квас, приготовленный без дрожжей на черном хлебе, может спровоцировать газообразование.

Напиток, продающийся в магазине, вовсе находится под запретом. При его производстве используются соединения, вызывающие искусственное газирование. Для сохранности продукта и товарного внешнего вида добавляют красители, консерванты, ароматизаторы. Употребление мамочкой такого напитка вызывает несварение и аллергию у младенца.

Запрещенные продукты при грудном вскармливании

Многие мамочки задаются вопросом какие продукты нельзя при грудном вскармливании, какие продукты вызывают газообразование? Миф о том, что грудное молоко полезно ребенку в любом состоянии, разбивается в момент начала кормления. Поэтому каждая кормящая мама должна знать список запрещенных продуктов, которые могут навредить здоровью малыша. К ним относят:

• Кофе, крепкий чай — действуют в качестве возбудителей нервной системы.
• Алкоголь абсолютно любой крепости (в том числе пиво).
• Фаст-фуд.
• Экзотическая еда, поскольку пищеварительная система ребенка формируется все же до трех лет и не в состоянии справиться в более раннем возрасте с различными тяжелыми блюдами или же незнакомыми ферментами в пище;
• Еда из не натуральных ингредиентов, созданная на основе большого количества концентратов, усилителей вкуса, красителей, ароматизаторов, пищевых добавок, поскольку может спровоцировать даже отравление у крохи.

Запрещенные продукты при грудном вскармливании новорожденного можно разделить на несколько групп по видам воздействия на организм ребенка. При употреблении таких продуктов у малыша могут наблюдаться колики, газообразование, запор, аллергическая реакция в виде высыпаний на коже

С осторожностью надо выбирать слабящие и крепящие продукты (продукты вызывающие запор у ребенка) при ГВ

Какие продукты вызывают колики при ГВ

Организм малыша из-за незрелости ЖКТ может очень сильно реагировать на молоко мамы. Это связано с употреблением кормящей мамой в пищу некоторых продуктов, способствующих спазму кишечника у детей. Давайте взглянем на продукты вызывающие газообразование и продукты вызывающие колики при грудном вскармливании:

• черный хлеб;
• острое и соленое (майонез, кетчуп, горчица);
• цельное и свежее молоко;
• сладости;
• свежая и квашеная капуста;
• бобовые;
• овощи и фрукты в сыром виде (виноград, яблоки, черешня, огурцы, помидоры, редис);
• газированные напитки, кофе, алкоголь.

Колики могут возникать из-за переедания мамы, поэтому старайтесь есть маленькими порциями, но чаще. Газообразующие продукты при грудном вскармливании могут стать причиной спазмов кишечника малыша, которые причинят ему сильную боль.

Продукты аллергены при ГВ

Употребляя следующие продукты вызывающие аллергию при грудном вскармливании, мама рискует увидеть на коже ребенка опрелость, потницу, так называемую «молочную корочку» на голове, сыпь, покраснения и шелушения щек:

• курица;
• морепродукты;
• куриные яйца;
• коровье молоко;
• рыба;
• цитрусовые и тропические фрукты (особенно апельсины, мандарины);
• орехи;
• шоколад;
• клубника.

Не забывайте, что ваш малыш является единственным уникальным человечком во всем мире, поэтому то, что будет хорошо или полезно среднестатистическому ребенку данного возраста может просто не подойти для конкретного индивидуума. Поэтому мнения различных мам относительно диеты при грудном вскармливании, введении прикорма, лечении недомоганий могут различаться и даже быть противоположными. Следовательно, лучшими консультантами в вопросах здоровья вашего малыша могут стать только те люди, которые постоянно или же периодически наблюдают за ним, а это в первую очередь вы — мама, ваш педиатр и, возможно, ваш консультант по грудному вскармливании.

Такой естественный процесс, как кормление грудью младенца, вызывает множество вопросов. Один из них – какой должна быть диета при кормлении новорожденного грудным молоком? Ведь все, что съедает мама, съедает и грудничок. Чем маме разрешено питаться, чтобы не навредить ему, а принести максимальную пользу? Что можно включать в рацион питания для кормящей мамы новорожденного?

Диета при грудном вскармливании

Овощная составляющая окрошки

Картофель, который был сварен, считается продуктом гипоаллергенным. Именно поэтому его вполне можно есть в период кормления грудью.

В свежих огурцах содержится большое количество витаминов и минералов. Для малыша и мамы постоянно необходим магний, йод, аскорбиновая кислота.

С их помощью можно добиться:

• быстрого и качественного пищеварения;
• уменьшить вероятность развития заболеваний щитовидной железы;
• привести в норму артериальное давление;
• вывести вредные компоненты из почек.

Однако огурцы могут также привести к ухудшению работы желудочно-кишечного тракта у грудничка. Это приведет к коликам и поносу. Если у малыша такие проблемы возникают редко, то женщина может смело вводить овощ в свой рацион питания. В окрошку лучше всего добавлять его в ограниченном количестве.

Редиска – кладезь витаминов

При кормлении грудью ее использовать следует осторожно. Достаточно часто из-за нее появляется диатез или сильная сыпь. Непереносимость продукта может также проявиться в виде запора и сильной боли в области животика

Редис способен ухудшить работу кишечника, поэтому перед употреблением его в пищу организм должен хорошо окрепнуть и адаптироваться

Непереносимость продукта может также проявиться в виде запора и сильной боли в области животика. Редис способен ухудшить работу кишечника, поэтому перед употреблением его в пищу организм должен хорошо окрепнуть и адаптироваться.

Зеленый лук не только обогащает организм витаминами, но и служит профилактикой простудных заболеваний. Мамочкам следует употреблять его в ограниченном количестве. Он может ухудшить вкус молока за счет фитонцидов, которые находятся в его составе. Следует предварительно узнать реакцию малыша на продукт и постепенно ввести его в рацион в небольшом количестве. При положительной реакции допускается класть зеленый лук в окрошку.

Блюдо можно вводить в рацион только в том случае, если у малыша нет негативной реакция на каждый ингредиент по отдельности. Именно поэтому окрошка вводится в рацион матери после трехмесячного возраста малыша. Помните, что негативная реакция может проявиться в течение двух дней. Их необходимо в обязательном порядке выдержать для уверенности в отсутствии вреда.

Окрошка – многокомпонентное блюдо, которое не имеет строгого рецепта, что позволяет варьировать состав, подбирая продукты, безопасные для малыша находящегося на грудном вскармливании.

Рецепт

При грудном вскармливании можно приготовить кефирные оладьи, для этого нам нужно:

• три стакана муки
• пол литра кефира
• два яйца
• пакетик ванильного сахара
• одна столовая ложка сахара
• треть чайной ложки соли
• половину чайной ложки соды погасить чайной ложкой уксуса, или вместо этого использовать пакетик разрыхлителя
• немного растительного масла для жарки.

Готовим:

1. Венчиком или вилкой взбиваем яйца одну минутку с солью, потом еще одну минутку — с добавлением сахара.
2. Кефир нужно предварительно поставить в комнате, либо подогреть в теплой воде, вливаем небольшими порциями в яичную смесью, перемешивая.
3. Добавить небольшими порциями муку, погашенную соду, ванильный сахар. Тесто должно неспешно капать с ложки. Густоту смеси можно регулировать небольшим количеством муки или же добавлением кефира, смотря какой результат нам нужен — более густое тесто или боле жидкое.

Столовой ложкой выкладываем на разогретую сковороду, но держим дистанцию между оладьями, так как во время жарки оладьи будут увеличиваться в размерах. Жарить от двух до трех минут с каждой стороны. Подавать со сметаной либо с любой сладкой поливкой — вареньем, медом.

Продукты при грудном вскармливании

Беременная женщина слышит или сама изучает огромное количество иногда противоречивой информации о том, что можно употреблять в пищу, а что ни в коем случае нельзя. Поэтому чаще всего к моменту появления ребенка женщина просто уже не знает, что же на самом деле будет полезным для него. Хотя все намного проще, чем кажется и разобраться в ежедневном меню поможет простой список продуктов при грудном вскармливании, который работает на восстановление женского организма и улучшение лактации.

Самое трудное время приходится на первые три месяца после возвращения из роддома, поскольку в этот период необходимо:

• адаптироваться к новой роли мамы;
• войти в новый режим;
• тщательно подобрать питание маме и определить, какие продукты при грудном вскармливании не вызывают аллергии у новорожденного;
• пережить колики малыша.

Продукты при грудном вскармливании в первый месяц

Поскольку кроха все еще напрямую зависит от веществ, поступающих из маминого молочка, то первый месяц желательно придерживаться некоторой диеты. И зачастую рекомендуют использовать следующий список продуктов при грудном вскармливании новорожденного:

• супы на вторичном бульоне;
• только отварное мясо (говядина, курятина, крольчатина);
• каши: гречневая, овсяная, ячневая, рисовая (вводиться самой последней);
• кисломолочные продукты средней жирности и минимальным сроком хранения;
• овощи белые и желтые: картофель (не злоупотреблять!), кабачок, топинамбур, брокколи в отварном виде;
• фрукты: печеные и свежие яблоки желто — зеленого окраса;
• выпечка: бублики, сушки, сухарики и несладкое печенье, но в разумных пределах;
• напитки: некрепкий черный чай, травяные чаи из фенхеля, аниса, укропа, мяты, мелиссы.

Таблица продуктов при грудном вскармливании

Все продукты при грудном вскармливании новорожденного для мамы можно разделить на несколько групп по воздействию на организм малыша. Аллергенные продукты при грудном вскармливании относят к списку не рекомендуемых, так как их употребление может негативно сказаться на самочувствии малыша.

Правила употребления окрошки для кормящих и беременных

1. Есть холодный суп не рекомендуется в больших количествах и каждый день.
2. После 20 недели беременности врачи советуют полностью исключить окрошку из своего рациона, вплоть до родов.
3. При грудном кормлении, впервые после родов, не стоит сразу готовить целую тарелку супа. Когда вам уже можно будет употреблять те продукты, которые входят в состав окрошки, тогда и начните их есть по очереди (по 1 каждый день). Это нужно для того, чтобы можно было проверить, как реагирует организм малыша на новые для него продукты. Если аллергии и прочих нежелательных реакций ни на один компонент не возникнет, тогда можете побаловать себя небольшой тарелочкой освежающего первого блюда. Если негативные реакции всё же проявятся, то от этой идеи на время придётся отказаться.
4. Долго готовый суп не храните, максимальный срок его хранения – 1 день.
5. Если есть окрошку, то только домашнего приготовления. Избегайте употребления блюда в местах общепита, вы не можете знать наверняка: из чего и как приготовлено ваше блюдо. Также вы не сможете проследить, какие ингредиенты для него использовались, соблюдалась ли технология приготовления и условия хранения всех необходимых компонентов.

Ограничения при приготовлении супов для кормящих мам

Напрашивается вопрос – что есть нельзя? Какие продукты под запретом? Необходимо полностью исключить:

1. Свеклу – есть риск, что обилие клетчатки спровоцирует диарею у младенца, бордовый цвет корнеплода – явный аллерген.
2. Капусту – пока ребенок не отказался от материнской груди. С такой грубой клетчаткой ЖКТ крохи не в силах справиться, суп спровоцирует колики у малыша, поэтому от капустных супов следует отказаться.
3. Бобовые – чреваты повышенным газообразованием, потому чечевица, фасоль, бобы, горох на время ГВ исключаем из рациона.
4. Лук и чеснок – первый месяц лучше начать без них, лук потихоньку можете добавлять в бульон, но первые недели суп процеживается, потому ингредиент не опасен. Далее лук уже допустим в рационе, чеснок нежелателен. Они зачастую меняют вкус молока, есть риск, что малыш откажется от груди.
5. Субпродукты. Ингредиенты чересчур жирные и тяжелые для младенца.

Квасная окрошка для кормящих грудью мам – запретная еда. Дрожжи, имеющиеся в квасе, спровоцируют брожение в ЖКТ ребенка. Редис и свежий огурец в составе этого блюда в период кормления нежелательны.

Супы, разрешённые в первый месяц лактации

Даже если до беременности и родов женщина не очень любила жидкие блюда, то начинать их употреблять нужно уже с первых дней после появления малыша на свет.

Вначале это должны быть обычные жидкие бульоны — лёгкие и нежирные. Они могут быть овощными или сваренными на мясе. Причём, первую неделю-полторы мама выпивает только жидкость, без прочих компонентов. Со второй недели в составе первого блюда уже можно съедать такие овощи, как кабачок, картофель, цветная капуста, зелень (укроп, петрушка, шпинат), репчатый лук. Морковь следует пробовать позже — лишь в конце первого месяца (её яркий цвет — потенциальный аллерген для новорожденного).

Что касается мясных бульонов в первый месяц, то сначала (примерно неделя) они варятся на говядине, затем можно пробовать гипоаллергенное мясо кролика и индейки, а потом уже курицу. При введении куриного бульона мам должна внимательно проследить за реакцией малыша, чтобы исключить проявление нежелательных аллергических реакций.

Также полезная и безопасная пища для кормящей женщины — крупяной супчик, который можно есть с первых дней после родов.

С помощью следующих простых рецептов мама новорождённого сможет приготовить вкусное первое блюдо.

Суп на говяжьем бульоне с гречкой

Ингредиенты:

• 2 л говяжьего бульона;
• 1 стакан гречки;
• 3 средних картофелины;
• 1 небольшая морковь;
• 1 средняя луковица.

Приготовление:

• овощи почистить, мелко нарезать и добавить в бульон;
• засыпать промытую гречку;
• варить суп в течение 15 минут.

Гречневый суп особенно полезен при анемии

Овощной суп-пюре на мясном бульоне

Ингредиенты:

• 2 л мясного бульона (из говядины, кролика или индейки);
• 300 г шпината;
• 300 г щавеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. нежирной сметаны.

Приготовление:

• отдельно приготовить мясной бульон, процедить его;
• одновременно с бульоном сварить порезанный шпинат, щавель, морковь и лук;
• овощи растереть и ввести в мясной бульон;
• заправить первое блюдо сметаной.

Продукты полезные и не очень

В составе окрошки есть самые разнообразные ингредиенты, что хорошо уже само по себе. Однако нехитрые правила для того, чтобы это блюдо приносило только пользу, все же стоит знать. Каких продуктов стоит брать побольше, а от каких лучше и вовсе отказаться?

Яйца

Яйца – бесценный источник белка, главного строительного материала организма человека. В яичном желтке содержатся холин: из него вырабатывается ацетилхолин – один из самых важных нейромедиаторов мозга, участвующий в нервно-мышечной передаче. Но в состав желтка также входит холестерин, избыток которого может привести к атеросклерозу. Так что яйца в окрошке в целом полезны, но лишь в умеренном количестве.

Нет вареной колбасе!

Этот продукт на 50% состоит из жира. Жир, оседающий на стенках сосудов в организме человека, формирует атеросклеротические бляшки. А это может привести к развитию инфаркта и инсульта. Так что в окрошке лучше обойтись без колбасы, заменив ее курицей, говядиной, телятиной.

Отварные картофель и морковь

Без этих продуктов окрошку мало кто готовит. Но лишь немногие знают, что они имеют высокий гликемический индекс. Углеводы, которые входят в их состав, быстро всасываются в кишечнике, что приводит к мгновенному повышению глюкозы, выбросу инсулина, затем резкому падению глюкозы и сильному чувству голода. Так что в классическую окрошку их лучше класть поменьше. А чтобы смягчить их воздействие на организм человека, добавляйте в блюдо побольше огурцов и зелени. Грубые волокна в их составе обволакивают углеводы, содержащиеся в отварных картофеле и моркови, не дают им быстро всасываться. Это помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.

Чем полезны супы в период лактации

Суп способствует быстрому насыщению организма, обеспечивая его при этом полезными питательными веществами

Большинство рецептов при этом не отличаются высокой калорийностью, а это очень важно для мам, которые стремятся вернуть былую стройность после родов

Первые блюда — это ещё и самая «правильная» еда для пищеварительного тракта, которая помогает ему нормально работать. Ведь женщины в послеродовой период нередко страдают запорами.

Жидкая пища стимулирует процесс лактации. А кормящей маме необходимо употреблять не менее двух литров жидкости ежедневно.

Супы — самая «правильная» еда для желудка, особенно необходимая для выработки грудного молока

Рецепт 6: Окрошка на кефире с яблоком

Вкус такой окрошки – кисло-сладкий, приятный. Горчица придает блюду пикантность, а сметана – нежность.

Требуемые ингредиенты:

• 3 свежих огурца;
• 3 ст. л. измельченного зеленого лука;
• 1 ст. л. измельченного укропа;
• Редис – 10 штук;
• 1 зеленое яблоко;
• Полстакана сметаны;
• Пол чайной ложки горчицы;
• Полтора литра кефира;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки, огурцы и редис тщательно моем и режем тонкой соломкой. Выкладываем компоненты в миску и добавляем горчицу с солью. Затем добавляем измельченный лук и укроп, сметану и все тщательно перемешиваем. Заливаем окрошку кефиром и подаем с кубиками льда.

Окрошка на кефире с говядиной

Мясная, питательная и нежирная говядина, внесет хороший «акцент» в уже излюбленную летнюю окрошку.

Ингредиенты:

• мясо говядины – 200 г.;
• редис – 100 г.;
• картофель отварной – 2 шт.;
• лук перьями – 8 шт.;
• свежий огурец – 1 шт. большого размера;
• соль, перец – по желанию;
• кефир минимальной жирностью – 5,5 ст.

Приготовление:

1. Указанный в рецепте список продуктов измельчить.
2. Добавить зелень, лук, внести специи и соль.
3. Залить подготовленную овощную смесь кефиром.
4. Убрать в холод на четверть часа.

Час времени и вкусная еда уже на столе, в нее можно добавить пикантную горчичку, хрен или сок лимона, этим блюдо точно не испортить!

Окрошка – излюбленный вариант пищи на весь летний сезон, она никогда не надоест, вариантов приготовления – сотни. За 3 месяца можно испробовать их все! Блюдо прекрасно охладит Вам организм во время знойного дня. Но не стоит сильно увлекаться этим блюдом. Ведь в состав ингредиентов входят такие продукты как редиска и огурец. А от них возможна тяжесть в желудке. Но Вам бояться не стоит, если в день будет съедено не больше 2 порций. И опять же, всё зависит от организма человека. Поэтому прислушивайтесь к своим ощущениям и приятного аппетита!

Супы на мясном бульоне

Для приготовления мясных супов в период лактации подойдут определённые виды мяса.

1. Говядина. Она не такая жирная, в отличие от свинины. Идеально, если она будет свежей и от молодого животного (телятина).
2. Индейка. Самое диетическое мясо (особенно филе).
3. Кролик. Низкокалорийное и гипоаллергенное мясо.
4. Курица. Главное — использовать для бульона не окорочка (они более жирные) а грудку. Также нужно убедиться, что это мясо не вызывает у младенца аллергии.

Приведём некоторые интересные рецепты питательных мясных первых блюд.

Суп с клёцками из филе индейки

Ингредиенты:

• 2 л воды,
• 300 г филе индейки,
• 2 средних картофелины,
• 2 моркови,
• 1 луковица,
• 1 куриное яйцо,
• 2/3 стакана муки,
• ¼ стакана молока,
• соль по вкусу.

Приготовление:

• мясо варить 30 минут после сливания первого бульона,
• картофель нарезать кубиками, а морковь натереть на крупную тёрку,
• овощи высыпать в бульон, а луковицу положить целиком, варить 10 минут,
• для приготовления теста в ёмкости смешать яйцо, муку, молоко и соль (консистенция должна быть гуще сметаны, но чтобы масса набиралась ложкой),
• сформировать клёцки и добавить их в суп,
• варить ещё 5 минут (клёцки должны разбухнуть и всплыть на поверхность).

Клёцки сделают первое блюдо необычным и более сытным

Щавелевый суп на говядине

Ингредиенты:

• 2 л воды,
• 300 г говядины,
• 3 картофелины,
• 300 г щавеля,
• 3 яйца,
• соль по вкусу,
• 1 ст. л. сметаны.

Приготовление:

• сварить бульон из говядины (до мягкости мяса — примерно 1,5 часа),
• добавить порезанный кубиками картофель,
• варёное мясо мелко порезать,
• спустя 15 минут засыпать нашинкованный щавель,
• когда суп закипит, ввести в него тонкой струйкой взбитое яйцо, проварить ещё 5 минут,
• заправить готовое блюдо сметаной.

Куриный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• 2 литра воды,
• 300 г куриного фарша (из грудки),
• 3 картофелины,
• 1 морковь,
• 100 г риса,
• 1 яйцо,
• соль по вкусу.

Приготовление:

• проварить рис 10 минут,
• сформировать фрикадельки из фарша и яйца (посолить) в виде небольших шариков,
• добавить фрикадельки и порезанный картофель в суп, варить ещё 20 минут.

Нежный суп-пюре из кролика

Ингредиенты:

• 300 г мяса кролика,
• 2 ст. л. муки,
• 2 яйца,
• ½ стакана сливок,
• 1 ч. л. сливочного масла,
• 2 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление:

• сварить бульон из кролика,
• мясо отделить от костей и добавить к нему 5 ст. л. бульона, хорошо перемешать,
• муку смешать с подсолнечным маслом и слегка поджарить на сковороде,
• поджаренную муку смешать с 3 ст. л. горячего мясного бульона и проварить в кастрюльке на медленном огне 30 минут,
• в полученный соус выложить мясной компонент и тщательно перемешать (если получится слишком густо — добавить ещё бульона),
• заправить суп сливочным маслом,
• желтки соединить со сливками, взбить и добавить в суп-пюре,
• довести блюдо до кипения.

Мясной суп-пюре получается нежным и хорошо сочетается с гренками

Суп из курицы и кабачков с фенхелем

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка,
• 1,5 л воды,
• 2 ст. л. сметаны,
• 1 средний кабачок,
• 2 свежих корня фенхеля,
• петрушка.

Приготовление:

• сварить куриный бульон,
• курицу порезать кусочками,
• протушить в сковороде кабачок, фенхель со сметаной,
• овощи добавить в суп и проварить 10 минут,
• за пару минут до окончания варки всыпать мелко порезанную петрушку.

Всего понемножку — получилась окрошка

Свое название окрошка ведет от глагола «крошить» — мелко нарезать, измельчить. Есть мнение, что прообразом окрошки является старинное блюдо – редька с квасом. Для его приготовления брали 2-3 небольшие черные редьки и головку лука, мелко крошили, солили и заливали кислым хлебным квасом. За столетия окрошка очень изменилась, однако суть ее осталась прежней.

Прежде всего – это холодный суп. В классическом варианте его основу составляют овощи с нейтральным вкусом: чаще всего  картофель, но есть рецепты с репой или брюквой. К этим корнеплодам добавляют вареные яйца, лук, зелень, заправку и заливают… В старину окрошку заливали капустным или огуречным рассолом, затем появился квас, современные же окрошки бывают на сыворотке, кефире, минеральной воде, мясном, грибном и овощном бульоне и даже на фруктовом отваре. Также в окрошке вместо кваса используют йогурт, кислое молоко, минеральную воду и пиво. Однако такие холодные супы ближе к национальной кухне других стран: окрошка на кефире – это узбекский чалоп, на мацони – азербайджанский дограмач, на йогурте – болгарский таратор.

Что касается ингредиентов, их список с момента появления окрошки тоже сильно расширился. Теперь она бывает с зеленым горошком, фасолью, грибами, квашеной капустой, креветками, крабовыми палочками, кальмарами, хреном, копченым сыром. Да с чем угодно! Лишь бы составляющие сочетались между собой по вкусу и нравились вашей семье

Классический рецепт окрошки на кефире с колбасой

Наверное, самым популярным видом окрошки является окрошка на кефире с добавлением колбасы. И это совсем не удивительно, ведь эти ингредиенты есть у любой хозяйки в холодильнике. Это блюдо просто в приготовлении, но обладает прекрасным вкусом и отлично освежает и утоляет голод, особенно в жаркий летний день.

Продукты:

• Пучок укропа
• Пучок зеленого лука
• Четыре яйца сваренных вкрутую
• Пять небольших редисок
• Три средних огурца
• Небольшой кусок подкопченной колбасы
• Жидкий кефир
• Соль, перец по вкусу

1.Промываем под водой и нарезаем как можно реже пучок лука и петрушки. Часть зелени высыпаем в миску, солим и толчем толкушкой для пюре. Остальную зелень оставляем для украшения.

1. Промываем и нарезаем мелкими кубиками редис, или же натираем его на крупной терке.
2. Промываем под водой и нарезаем средними кубиками огурцы. Высыпаем их в глубокую миску.
3. Очищаем от пленки колбасу и нарезаем ее средними, ровными кубиками. Вместо колбасы при желании можно добавить сосиски. Нарезанную колбасу отправляем в миску к овощам.
4. Очищаем яйца от скорлупы и нарезаем на довольно крупные кусочки. Нарезанные яйца отправляем в миску и хорошо перемешиваем с колбасой и овощами.
5. Берем порционную миску и откладываем часть приготовленной заготовки. В миску с заготовкой для окрошки наливаем кефир. Если он густоват, можно добавить немного воды. Тщательно перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу. Посыпаем зеленью. Окрошка готова. Приятного аппетита!

Что можно есть

Питание мамы сразу после родов должно быть прежде всего разнообразным, меню — богатым фруктами, овощами, зерновыми и молочными продуктами. Не забывайте, что сейчас малыш получает все «строительные материалы» для организма исключительно из материнского молока.

Несколько главных витаминов и минералов, которых часто недополучают дети с материнским молоком: железо, кальций, витамины А, С и D

Обратите особенное внимание на продукты:. — Железом богато мясо и яичные желтки, а также бобовые (чечевица и фасоль)

Недостаток железа приводит к анемии, быстрой утомляемости, капризам. Причем это относится в данном случае к маме и к ребенку. Мамам-вегетарианкам, не употребляющим пищу животного происхождения, врачи рекомендуют принимать препараты с железом, а к ним еще и B12, поддерживающий работу печени

— Железом богато мясо и яичные желтки, а также бобовые (чечевица и фасоль). Недостаток железа приводит к анемии, быстрой утомляемости, капризам. Причем это относится в данном случае к маме и к ребенку. Мамам-вегетарианкам, не употребляющим пищу животного происхождения, врачи рекомендуют принимать препараты с железом, а к ним еще и B12, поддерживающий работу печени.

— Если малышу недостаточно кальция для роста, то он будет забирать его из маминого организма, ее костей. Они станут хрупкими и ломкими, увеличится риск переломов. Следите за достаточным количеством в рационе молочных (молоко, йогурты, сыр, творог) и других продуктов, богатых кальцием (брокколи, яичные желтки, сельдерей, капуста). Помните, что в первые шесть месяцев грудного вскармливания организм должен получать 1200 мг кальция. Если вы не получаете еще достаточно с едой, проконсультируйтесь с врачом по поводу витаминов. Кроме кальция они должны содержать еще и витамин D, чтобы кальций усваивался.

— Витамин А необходим для хорошего зрения и кожи. Им богаты яичные желтки, сливочное масло и морковь. Но морковь — потенциально аллергенный овощ, есть ее женщине в период лактации надо аккуратно, лучше начать с тушеной или вареной в небольших количествах и понаблюдать за реакцией малыша.

— Витамин С повышает иммунитет. Его много в цитрусовых (лимоны, апельсины, грейпфруты), но эти фрукты — сильные аллергены

Есть их надо осторожно, наблюдая за малышом. И даже если аллергической реакции не последовало, ешьте не больше одного апельсина или грейпфрута в день

— Пейте больше воды (воды, не других жидкостей). Полтора-два литра в день позволят организму правильно усваивать пищу и нормально функционировать.

Окрошка без картошки на кефире

Бюджетный вариант окрошки без использования отварного картофеля.

Список продуктов:

• огурцы – 200 г.;
• чеснок – треть головки;
• черемша – 30 г.;
• сметана с жирностью 15% — 50 мл.;
• сахар-песок – 5-10 г.;
• редиска -4 головки;
• кефир 2,5% жирности – 1 л.;
• репчатый лук – половина головки.

Приготовление:

1. Овощи пропустить через терку со средними сотами.
2. Добавить сахар-песок, покрошить зелень черемши.
3. Чеснок пропустить через пресс, добавить к основному составу.
4. Залить охлажденным кефиром.

Летний супчик, приготовленный таким способом, станет спасением в жаркие летние деньки, а зубчики чеснока добавят ему остроты.

Состав шоколада, его виды и советы для кормящих

Основные ингредиенты шоколада получаются из какао-бобов. Это – какао-бобы и какао-масло. Могут добавляться по рецептуре сахар, ваниль. Он может быть жидким, плиточным и пористым (получается при использовании разницы давления в технологии изготовления).

Содержащиеся вещества
Свойства продукта
Влияние на организм
Алкалоиды: кофеин и теобромин.
Повышение стрессоустойчивости и тонуса, стимулируя деятельность нервной и сердечно-сосудистой системы
Возбуждающее действие может передаться малышу

Поэтому избегать употреблять после обеда, с осторожностью – горький.
Триптофан и фенилэтиламин
Выработка серотонина и эндорфина – гормонов счастья
Простые углеводы (максимально содержаться в белом шоколаде)
Источник энергии
Могут нарушать процессы пищеварения, провоцировать изжогу и газы у мамы/малыша.
Арахис (цельный или крошка), арахисовое масло или паста, другие виды орехов и фруктовых наполнителей
Орехи полны обилием питательных веществ. Их малое количество делает их пользу не столь существенной

Но для начала аллергической реакции может быть достаточно самого малого количества их растительного белка.
Могут спровоцировать аллергию, с проявлениями:

Кожные высыпания, зуд;
Насморк, кашель;
Одышка, отёки, могут привести к трудностям в дыхании;
Расстройство работы ЖКТ: диарея, метеоризм;
Раздражительность, вялость.

Цельное (сухое) молоко
Белок – аллерген для людей, не переносящих лактозу
Кокосовое, пальмовое масла, заменяющие какао-масло
Применяются для удешевления продукта. Иногда полностью заменяют какао-масло в некачественных «шоколадных» конфетах
Красители, ароматизаторы (идентичные натуральным), стабилизаторы (соевый лецитин)
Химические добавки, считающиеся безопасными для здоровья
Глютен
Может нанести вред людям с индивидуальной непереносимостью

Его полезность прямо пропорциональна содержанию тёртого какао, процентное содержание которого значится на упаковке.

В составе тёмного (горького), молочного и белого шоколада должны быть указаны:

• Тёмный (чёрный или горький) шоколад – какао-тёртое, сахар, какао-масло. Шоколад, содержащий 50-60% тёртого какао, обычно определяется как тёмный, выше 60% — называют горьким. Все плюсы, которые получает наше здоровье – именно от него. Тем не менее, у максимально полезного — абсолютно горького шоколада, 99%, не содержащего сахар, поклонников немного – около 5% из всех любителей.
• Молочный шоколад – тёртое какао, сахар, молоко и какао-масло. Повышенное количество сахара и молоко меняют вкус, он слаще и текстура более вязкая, тающая в руках. Часто может использоваться сухое молоко.
• Белый шоколад – молоко, сахар, какао-масло. Лишь присутствие масла какао позволяет относить его в разряд шоколада. Его вкус, критикуемый любителями горького вида, сладок, напоминая, скорее, сгущённое молоко.

Подобная очерёдность упоминания составляющих свидетельствует о качественном продукте. Надо понимать, что стоимость подобного продукта не может быть низкой. Для удешевления продукта производители используют растительные жиры –пальмовый и молочный. Производится замена части какао-масла соевым лецитином, причем не разрешенным Е322, а Е476, который относится к категории добавок, с последствиями которых нам ещё предстоит разбираться.

Натуральный горький шоколад максимально полезен, но добавки значительно снижают его ценность, а при постоянном употреблении продукции низкого качества могут нанести вред. Отсутствие тёртого какао в белом десерте делает его менее полезным, но он не содержит алкалоидов.

Цена продукта не может быть дешёвой, но высокая стоимость — не гарант его качества. При выборе любимого десерта внимательно изучите его состав и срок годности.