Как выбирать молочные и кисломолочные продукты для кормящей
- Упаковка должна быть герметичной, не вздутой, не деформированной, информация должна быть пропечатана четко и на видном месте.
- Сроки годности должны быть в норме. Кефир и йогурт хранятся до 7 суток, сметана — до 14.
- Состав должен быть минимальным, без содержания добавок. Качественный кефир изготавливается из молока и закваски, сметана из закваски и сливок, йогурты — из цельного или нормализованного молока и бактерий. Содержание молочнокислых бактерий должно быть не менее 107 КОЕ в 1 грамме продукта (по ГОСТ). Цвет — однородный, белый или бело-кремовый, вкус — приятный, не горьковатый.
Кормящим мамам и детям лучше употреблять продукт домашний или магазинный, упакованный герметично. Покупка молочной и кисломолочной продукции на рынке опасна.
Что запрещено кормящим матерям?
Чтобы ответить на этот вопрос, рассмотрим полезные и вредные продукты.
Под запретом прежде всего те из них, которые с большой вероятностью могут вызывать аллергические реакции, то есть выступают облигатными аллергенами. Это, к примеру, шоколад наряду с конфетами и какао-продуктами, цитрусовыми, орехами, клубникой и земляникой, морепродуктами
С осторожностью и в малых количествах нужно употреблять фрукты и овощи красного цвета (речь идет о красных яблоках, болгарском перце, помидорах и так далее)
Разумеется, в том случае, если женщина обнаружит аллергическую реакцию у своего ребенка на тот или иной продукт, то от него сразу же следует отказаться. Если молодая мама отмечает аллергические реакции любого вида или у малютки возникает упорная сухость кожи или потница, то в этом случае соблюдать диету необходимо особенно строго. Ведь все подобные признаки будут свидетельствовать о наличии аллергической предрасположенности у малыша.
До тех пор, пока ребенку не исполнится четыре месяца, кормящей матери не стоит в меню включать продукты, которые вызывают повышенное образование газов в кишечнике. Речь идет о свежей и квашеной капусте, бобовых, черном хлебе, сыром молоке, винограде и обилии зеленых яблок.
Некоторые склонны причислять к этой группе огурцы наряду с помидорами, кабачками и баклажанами. Дело заключается в том, что у детей первых месяцев жизни еще абсолютно несовершенная пищеварительная система. Ее невысокая ферментная активность наряду с недостаточной сократительной способностью мышечного слоя кишечника затрудняют движение пищи и отхождение газов. В связи с этим у детей часто возникают всяческие болезненные ощущения в районе кишечника в виде колики. Поэтому употребление матерью газообразующих продуктов лишь значительно усугубит проблему. И вообще, в рационе кормящих мам не должно присутствовать большого количества сырых фруктов, так как в них есть много клетчатки, которая оказывает значительную нагрузку на детский кишечник, провоцируя колики.
Полезные и вредные продукты должны быть изучены заранее.
Кефир кормящей маме
Кефир очень полезен, хорошо насыщает, утоляя жажду и голод, при этом содержит очень мало калорий. Поэтому этот кисломолочный продукт рекомендован для проведения разгрузочных дней с целью похудения после родов. Многие женщины на ГВ употребляют кефир для коррекции фигуры и нормализации стула.
Кефир кормящим полезнее всего пить во второй половине дня или в перерывах между основными приемами пищи. Самый полезный и вкусный — 2,5% жирности. Женщинам, страдающим от лишнего веса, подойдет маложирный, однопроцентный. Также рекомендованы: простокваша, катык, варенец.
Разумеется, кефир или простокваша при ГВ должны быть самого хорошего качества — натуральные, свежие. Продукт с истекшим сроком годности или сомнительным составом маме крохи употреблять нельзя.
Творог при грудном вскармливании
Состав творога и его свойства Противопоказания и меры предосторожности Ввод творога в питание кормящей мамы Правила выбора творога Блюда из творога при грудном вскармливании Заключение
В период лактации вещества, которые попадают в материнский организм, через грудное молоко оказывают воздействие на малыша. Поэтому рацион матери должен быть максимально питательным и полезным. Чтобы грудничок получал все необходимые витамины, его мама обязательно должна употреблять кисломолочные продукты. На форумах часто можно встретить вопрос можно ли творог при грудном вскармливании и в каком виде его употреблять. Многие специалисты рекомендуют употреблять этот продукт в пищу каждый день, ведь он является главным источником кальция. Но молодые мамы переживают, как малыш отреагирует на это лакомство. Данная статья расскажет о возможном влиянии творога на организм новорожденного и подскажет какие вкусные блюда можно приготовить из творога.
Какую выпечку не рекомендуется есть при грудном вскармливании?
Далеко не вся выпечка подходит кормящим мамам. От магазинных изделий вовсе стоит отказаться из-за риска аллергии. Однако и домашняя сдоба может быть небезопасной, если в ней присутствуют аллергенные компоненты. Стоит исключить из рациона:
- Торты и пирожные с кремом. Опасным ингредиентом в этом виде выпечки является крем. От промышленной сдобы откажитесь полностью: в ней много консервантов и ароматизаторов. Но и домашний крем нежелателен. Это слишком жирный и сладкий продукт, он отрицательно сказывается на пищеварении ребенка и провоцирует набор лишних килограммов у мамочки.
- Изделия с начинкой (шоколадной, фруктовой, мармеладом). Шоколад, фрукты – сильные аллергены.
- Выпечка из пшеничной или ржаной муки высшего сорта. Эти компоненты содержат глютен, который спровоцирует аллергию у крохи. Кроме того, при производстве муки используют пероксид бензоила для отбеливания. Это вещество раздражает кожу, может вызывать онкологические заболевания. Соединение проникает в молоко и провоцирует заболевание у ребенка.
Если хотите есть сдобу при ГВ, готовьте домашние изделия, подбирая правильные ингредиенты.
С творогом
Творог со сметаной при грудном вскармливании , лучший ужин для женщины, которая следит за здоровьем и фигурой после родов. Это белок, который не пойдёт в бока и хорошо переварится на ночь. А также творог со сметаной кормящей маме , ценный источник кальция, который поспособствует качественной лактации и не даст вам ни лишних углеводов, ни неправильных калорий.
Конечно, творог также должен быть нежирный и не домашний. Лучший выбор , это зерновой, с жирностью 10-15 процентов. Он насытит вас на ночь, порадует прекрасным вкусом, а карапуз будет доволен тому, что молоко стало приходить больше и лучше, так как оно теперь особенно насыщено полезным белком.
Так что при вопросе, можно ли творог со сметаной, не сомневайтесь и кушайте. Не с первых месяцев, конечно. Вводите в меню постепенно и следите за реакцией малыша. Но противопоказаний педиатры не дают, если это не какое-то исключение и именно вашему ребёнку плохо от творога.
Надеемся, мы подробно ответили на вопрос, можно ли есть сметану при ГВ и вы теперь не будете запрещать себе эту полезную добавку к любому блюду. Пусть ваш ребёнок будет здоров и радует маму!
Когда творог нельзя?
Творог нельзя есть в следующих ситуациях:
- если у женщины есть аллергическая реакция на молоко;
- если мамочка страдает непереносимостью лактозы — тогда в ее организме отсутствует специальный фермент, отвечающий за переваривание лактозы, содержащейся в молочных продуктах.
В 99% случаев аналогичные реакции проявляются и у ее ребенка. Но, как правило, люди знают о своих пищевых «запретных плодах» и не едят их. Согласитесь, было бы глупо кормящей маме, знающей о своих проблемах с молочными продуктами, потреблять их в период лактации.
От творога кормящей женщине следует отказаться в 2 случаях: при аллергии на молоко и при непереносимости лактозы
А вот если организм женщины хорошо воспринимает творог, этот продукт не вызывает вздутия живота, не меняет характер стула, то употреблять его маме можно совершенно спокойно — он также положительно будет влиять и на организма младенца.
Может ли быть в рационе ребенка?
Первым кисломолочным продуктом в прикорме грудничка педиатры рекомендуют именно творог. Главные правила ввода в рацион ребенка касаются сроков, количества и качества этого продукта для малышей.
Когда лучше включать в прикорм?
Творог в питание карапуза вводят не ранее 8-ми месяцев. Но это в том случае, если новорожденный находится на естественном вскармливании. До этого срока нужный белок малыши получают из грудного молока.
Детям, страдающим анемией или рахитом, а также находящимся на искусственном вскармливании первый прикорм творогом можно вводить с 6-7-ми месяцев.
Начинают прикорм с 1/2 чайной ложки (3-5г). Сделать это лучше утром, чтобы иметь возможность проконтролировать состояние малыша до самого вечера. Если в течении суток никаких неприятных явлений не произойдет (расстройство стула, сыпь на коже, вздутие живота), то на следующий день можно дать крохе не более одной чайной ложки продукта.
Будет правильным, если в первое время творог для грудничка растирать или разводить небольшим количеством сцеженного грудного молока. При трудностях со сцеживанием молоко можно заменить детской смесью для соответствующего возраста.
В дальнейшем, при отсутствии аллергических реакций, суточную порцию постепенно увеличивают: к 9-ми месяцам — до 30г, к 10-ти — до 40г, к 11-12-ти — до 50г. Для детей до года следует покупать специальный детский творог без фруктовых наполнителей.
Важно: если у ребенка слишком быстро закрывается родничок, то давать творог в этот период не следует
Польза для малыша
Творог в прикорме грудничка обеспечивает:
- Правильное развитие костной ткани и зубов.
- Нормализацию обмена веществ и работы печени.
- Развитие центральной нервной системы.
- Подавление патогенной микрофлоры и снижение вероятности кишечный инфекций.
- Формирование и полноценную работу иммунных тел и ферментов.
- Улучшение работы сердечно-сосудистой системы.
Состав творога
Творог содержит много белка, жиры (разное количество, как правило, от 0 до 18%), незначительное количество углеводов. В составе также есть аминокислота метионин, которая отвечает за снижение количества вредных жиров – липопротеидов низкой плотности. Является средством профилактики заболеваний сердца.
Продукт богат микроэлементами. Кальций, натрий и магний необходимы для работы сердца и сосудов. Кальций, фосфор, фтор участвуют в построение костной ткани. Железо , в синтезе белка крови – гемоглобина. Цинк, медь – в работе головного мозга и периферических нервов. Группа витаминов А, Е, Р, В2, В6, В12 участвует в обменных процессах, в функционировании внутренних органов, в том числе сердца, почек, печени.
У 10% детей при приеме мамой молока возникает аллергия на белок коровьего молока. Происходит это вследствие непереносимости иммунной системой чужеродного белка. Проявляется сыпью на теле, кожным зудом, беспокойством, жидким стулом со слизью. Средством лечения и профилактики является категоричный отказ от молочных продуктов.
Второе по частоте патологическое состояние на прием молока – лактозная недостаточность. Отсутствие или недостаточная выработка фермента, который разрушает молочный сахар – лактозу. Это врожденное состояние у младенцев или встречается у пожилых людей за счет снижения синтеза фермента. Сопровождается вздутием живота, урчанием, тошнотой, иногда рвотой, жидким стулом, у детей – запорами. При недостаточности фермента разрешены к приему кисломолочные продукты. Они усваиваются хорошо, потому что молочный сахар в них расщеплен микроорганизмами, которые там содержатся.
Блюда из творога при грудном вскармливании
Вкус творога в чистом виде не всем нравится, но из этого продукта можно приготовить много простых и полезных блюд.
Запеканка
Подходит для завтрака или полдника, делайте запеканку в меру сладкой, поскольку во время кормления грудью нельзя употреблять много сахара.
Как приготовить:
- Смешайте 70 г сметаны и 40 г манки, смесь оставьте в тёплом месте на полчаса.
- Залейте небольшим количеством кипятка 50 г изюма, кураги или чернослива. Через 20 минут воду слейте, сухофрукты выложите на бумажную салфетку.
- В 500 г мелкозернистого творога добавьте 1 яйцо, 30 г сахара, немного соли, смесь из манки и сметаны, сухофрукты. Всё тщательно перемешайте.
- Форму промаслите, вылейте приготовленную массу, поставьте в духовку.
Время приготовления – 35-45 минут при температуре 170 градусов.
Вареники с творогом
Это блюдо можно готовить сладким или солёным, оно прекрасно подходит для обеда или ужина.
Вареники с творогом сделают обед или ужин лёгким и простым в приготовлении
Рецепт:
- В 150 мл воды добавьте соль и сахар по вкусу, 1 яйцо, 15 мл растительного масла, перемешайте, немного взбейте венчиком.
- Постепенно добавляйте 400-450 г предварительно просеянной муки, тесто должно получиться эластичным, не прилипать к рукам.
- Творог разомните вилкой, добавьте 1 яйцо, соль или сахар по вкусу.
- Вскипятите 2 л воды.
- Тесто тонко раскатайте, формочкой выдавите небольшие кружочки.
- В центр кружочка положите начинку, сформируйте вареники.
- Варите вареники 10-15 минут после всплывания.
Важно!
Для выпечки и запеканок используйте обезжиренный творог, другие ингредиенты и так значительно увеличивают калорийность блюда.
Сочник с творогом
Вкусное, ароматное, но очень калорийное блюдо, в 100 г содержится около 280 ккал. При ГВ разрешается употреблять сочники не чаще 1-2 раза в неделю, порция – 2-3 шт.
Калорийными сочниками с творогом лучше не злоупотреблять
Как приготовить:
- Растопите и остудите 50 г сливочного масла.
- Смешайте 200 мл сметаны, 1 яйцо и остывшее масло, взбейте массу миксером.
- Добавьте в смесь 50 г. сахара и щепотку соли.
- Введите в массу небольшими порциями 2,5 стакана муки, лучше использовать цельнозерновой продукт.
- У вас должно получиться упругое, мягкое тесто с однородной консистенцией. Оставьте его отдыхать на 20-30 минут.
- Разомните вилкой 500 г творога, добавьте 2 ст. л. сметаны и 5 ст. л. сахара.
- Тесто раскатайте, выдавите кружочки.
- На одну половину кружочка выложите творожную массу, прикройте второй половинкой, но начинка должна быть немного видна.
- Противень смажьте маслом, выложите сочники.
- Выпекайте при температуре 200 градусов 20 минут.
Если у вас есть лишний вес, и выпечка вам противопоказана, приготовьте лёгкий десерт. Из яблока удалите сердцевину, поместите внутрь небольшое количество массы из творога и сухофруктов. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов четверть часа.
Ленивые вареники
Это простое блюдо идеально подходит для кормящей мамы, поскольку для приготовления нужно совсем немного времени.
Ленивые вареники с творогом полезно кушать маме при ГВ
Смешайте и хорошо перетрите 180 г творога с 2 яйцами, добавьте в смесь 4 ст. л. манки или муки. Тесто скатайте колбаской, оставьте на полчаса. Пока тесто отдыхает, поставьте кастрюлю с водой на огонь.
Нарежьте готовое тесто небольшими кусочками, бросайте их в кипяток, варите 5 минут. Перед подачей можете полить сметаной, присыпать сахаром.
Сырники
Жареные блюда противопоказаны при ГВ, поэтому во время лактации лучше готовить сырники в духовке.
Сырники с творогом отличный десерт при грудном вскармливании
Как приготовить:
- Разомните вилкой 100 г творога.
- Добавьте к кисломолочному продукту 1 яйцо, 2 ст. л. манки, сахар по вкусу.
- Оставьте тесто на 20-30 минут.
- Из полученной массы сформируйте сырники небольшого размера.
- Противень застелите пергаментом, выложите на него сырники.
- Выпекайте до лёгкой золотистой корочки, примерно четверть часа, при температуре 170 градусов.
Творог со сметаной и свежей зеленью – отличный вариант для перекуса или лёгкого ужина в период лактации, в блюде содержится много полезных веществ, оно сытное, но низкокалорийное.
Рецепт для мультиварки
Многие кормящие мамочки через силу едят полезный творог. Запеканка будет прекрасной альтернативой. Она имеет уже другой вкус, но такая же ценная, сохраняет все полезные свойства. Для приготовления блюда в мультиварке используем свежий творог. Долго лежащий не подойдёт, даже если он хранился в холодильнике.
Компоненты:
- творог – 500 г;
- манка – 3 большие ложки;
- банан – 1 шт;
- сахар – 3 ложки;
- немного сливочного масла.
Процесс изготовления: перемешать творог, сахар, манку. Банан почистить, размять. Добавить его в массу, снова хорошо размешать. Форму мультиварки смазать маслом, выложить приготовленное тесто. Поставить готовиться на 35 минут, включить режим выпекания.
Польза при лактации
Этот молочный продукт – кладезь витаминов и полезных микроэлементов для кормящей мамы.
Творог содержит:
- незаменимые аминокислоты;
- белки, жиры;
- витамины A, B, E, C, PP;
- полезные микроэлементы: железо, фосфор, калий, фтор, магний.
Кроме того, педиатры иногда советуют кормящим мамам употреблять творог для лучшей выработки грудного молока. Этот продукт оказывает положительное воздействие на иммунную систему мамы, а соответственно снижает риск заболеваний ОРВИ. Благодаря большому содержанию кальция, у ребенка будет формироваться здоровый и крепкий скелет мышц и костей. Молочный продукт хорошо влияет на укрепление зубов и волос, как у матери, так и у младенца.
Творог не принесет пользы только в том случае, если он будет несвежим. Это может привести к появлению жидкого стула, острых болей в животе и даже к отравлениям. Если молодая мамочка имеет склонность к непереносимости молочных продуктов, то придется отказаться от употребления творожных блюд. В таком случае продукт рекомендуют заменить домашними йогуртами.
Полезные свойства
Ежедневное потребление кисломолочной продукции в пищу пополняет запас кальция в женском организме, положительно отражаясь на работе важных систем. Составляющие творога при ГВ регулируют обменные процессы, а кроме того, способствуют улучшению всей работы организма молодой матери. В организме происходит:
- нормализация мочевыводящих и желчевыводящих функций;
- слаженное взаимодействие органов пищеварительной системы;
- предотвращение заболеваний поджелудочной;
- бесперебойная работа печени и восстановление нервной системы;
- быстрое усвоение белка наряду с повышением уровня гемоглобина;
- снижение давления и профилактика атеросклероза;
- оздоровление сердечной и сосудистой системы молодой мамы;
- насыщение организма ребенка кальцием, фосфором и прочими полезными элементами.
В каких случаях творог противопоказан
Главное правило: продукт должен быть свежий! Поскольку творог скоропортящийся продукт, употребление с сомнительным сроком годности может вызвать отравление и негативно сказаться на малыше.
Противопоказанием к употреблению является непереносимость белка, содержащегося в молоке коровы. Он может вызвать аллергические и другие проявления в виде:
- кожных высыпаний;
- поноса;
- запора;
- колики и спазмы;
- срыгивания.
Дело в том, что человеческий иммунитет распознает белок коровы как чужеродное вещество и возникает защитная реакция. Такая реакция обусловлена отсутствием или наличием в недостаточном количестве фермента, отвечающего за переваривание белка. Поэтому, несмотря на всю полезность, в этом случае его необходимо исключить из рациона при кормлении грудью.
Если у мамы есть нарушения в работе почек, гастрит или атеросклероз, от потребления также рекомендовано отказаться. Белки в таком организме плохо усваиваются.
Сейчас стало модно заменять творог из коровьего на аналог из козьего молока, но лучше получить консультацию специалиста в каждом конкретном случае.
Состав и польза продукта
Натуральная творожная масса состоит из творога, сливочного масла либо сливок, соли и сахара, сгущенного молока. Кроме того, в состав могут входить природные добавки. Это фрукты и сухофрукты, зелень, орехи, цукаты, ванилин. Продукт нельзя подвергать термической обработке, чтобы сохранить витамины и полезные свойства свежего творога.
Сто грамм натуральной творожной массы включает суточную норму витамина А. Этот компонент улучшает состояние волос и кожи, сохраняет остроту зрения и повышает иммунитет. Витамины группы В, которые тоже содержатся в продукте, отвечают за эмоциональный фон и психическое здоровье, нервную систему, вещественный обмен и пищеварение, кровообращение и многие внутренние процессы.
В составе продукта вы найдете кальций и калий, фосфор и молочный белок. Такие компоненты укрепляют кости и костный скелет, препятствуют развитию остеопороза и рахита. Лактобактерии стабилизируют микрофлору кишечника, налаживают стул и оздоравливают пищеварение.
Натуральная и правильно приготовленная творожная масса не менее полезна, чем свежий и чистый творог. Подробнее о пользе творога при лактации и для маленьких детей читайте здесь.
Польза кефира, творога и сметаны при ГВ
Чтобы быстрее восстановить организм после родов, укрепить нервную систему и нормализовать стул, сбросить лишние килограммы, набранные во время беременности, следует регулярно включать кисломолочные продукты в свой рацион. Они положительно влияют на пищеварительную систему матери и ребенка. Одновременно возрастает выносливость организма, улучшается память, увеличивается количество грудного молока и его качественные характеристики.
Простоквашу и кефир полезно не только пить, но и наносить на кожу лица и волосы. Домашние маски помогут осветлить пигментные пятна и веснушки, сделать волосы более блестящими, эластичными.
Творожные сырки при грудном вскармливании
Большая часть лакомства представляет собой творожную массу, которую диетологи советуют употреблять без зазрения совести. И все же стоит быть аккуратнее с такой едой в рационе новоиспеченной мамы.
Состав продукта
Если не брать во внимание различные наполнители, то основными составляющими являются:
- Творог натуральный;
- Сахар;
- Порошок какао бобов;
- Сливки;
- Сливочное и какао масло;
- Ваниль.
О пользе творога говорить не стоит. Он богат аминокислотами, кальцием, фосфором и железом, что только улучшает работу всех систем организма.
Но есть и недостатки в составе:
- Изобилие сахара может все испортить. Сладости не рекомендованы при грудном вскармливании. Они пагубно влияют на зубную эмаль и обмен веществ мамы и ребенка.
- Какао-порошок – сильнейший аллерген, даже если он высокого качества.
- Наполнители – это отдельная тема, требующая еще большего внимания.
Изюм, курага, фрукты, джемы, сгущенное молоко и прочее – практически все это запрещено кормящим женщинам. В большинстве своем все эти вкусности не имеют в своем составе ничего натурального и полезного. Они подкрашены искусственными красителями с добавлением усилителей вкуса. Конечно, если в составе творожного сырка есть изюм, то навредить такое лакомство не способно, а вот курага точно повлияет на работу пищеварительной системы кормящей женщины и ее чада.
Из этого следует, что безудержное увлечение творожными сырками в сложный период лактации может привести к не очень приятным последствиям.
Начинать стоит с безопасных вариантов, без наполнителей, например, творожные сырки с ароматом ванили. Первая порция не должна превышать 40-50 г (половина сырка). Попробовать ее можно после утреннего кормления. Затем следует пару дней ожидания возможной негативной реакции. При удачном исходе дозу стоит понемногу увеличивать, но без фанатизма.
Если же организм ребенка отреагировал аллергией, сыпью или коликами, то о лакомстве нужно забыть примерно на месяц, потом повторить попытку.
Как приготовить в домашних условиях?
- Творог можно приготовить самостоятельно дома из прокисшего молока с помощью термической обработки.
- Для получения качественной массы кастрюлю с простоквашей необходимо оставить томиться на водяной бане до полного расслоения и отделения сыворотки.
- Затем вам понадобятся дуршлаг и марля.
- При переливании жидкости в дуршлаг сыворотка стечет, а творог останется в марле, которую потом нужно будет подвесить для удаления лишней влаги.
Помимо домашней простокваши, сырьем может служить и свежее молоко, но в качестве закваски к нему добавляют немного сметаны или кефира.
Данный способ позволяет сравнительно быстро получать необходимое количество свежего творога ежедневно.
Усвоение кальция
Прекрасное усвоение кальция является самым главным преимуществом жирного творога. Его в особенности советуют съедать врачи тем, кто мучается от нехватки кальция. Учитывая то, что этот элемент может усваиваться лишь с достаточным количеством жиров, то для наилучшего усвоения кальция следует употреблять творог, который надо заправлять домашней сметаной. Правда, творог при грудном вскармливании не подходит лицам, страдающим непереносимостью кисломолочных продуктов. Воздерживаться от этого жирного продукта надо и тем, кто страдает от избыточного веса и большого содержания в крови холестерина.
Употребление творога при ГВ вызывает множество споров. Одни специалисты считают такое блюдо слишком жирным для кормящей матери, а другие настаивают на его употреблении в разумных количествах для лучшего усвоения кальция организмом малыша.
Таблица средних антропометрических данных детей на первом году жизни
| Возраст | Масса тела в (г) | Прибавка веса за месяц (г) | Длина тела (см) | Прибавка роста за месяц (см) | Окружность головы (см) | Окружность груди (см) |
| рождение | 3100-3400 | — | 50-51 | — | 34-35 | 32-34 |
| 1 месяц | 3700-4100 | 600 | 54-55 | 3 | 36-37 | 35-36 |
| 2 месяц | 4500-4900 | 800 | 55-59 | 3 | 38-39 | 37-38 |
| 3 месяц | 5200-5600 | 800 | 60-62 | 2,5 | 40-41 | 39-40 |
| 4 месяц | 5900-6300 | 750 | 62-65 | 2,5 | 41-42 | 41-42 |
| 5 месяц | 6500-6800 | 700 | 64-68 | 2 | 42-43 | 43-44 |
| 6 месяц | 7100-7400 | 650 | 66-70 | 2 | 43-44 | 45-46 |
| 7 месяц | 7600-8100 | 600 | 68-72 | 2 | 43,5-44,5 | 45,5-46,5 |
| 8 месяц | 8100-8500 | 550 | 69-74 | 2 | 44-45 | 46-47 |
| 9 месяц | 8600-9000 | 500 | 70-75 | 1,5 | 44,5-45,5 | 46,5-47,5 |
| 10 месяц | 9100-9500 | 450 | 71-76 | 1,5 | 45-46 | 47-48 |
| 11 месяц | 9500-10000 | 400 | 72-78 | 1,5 | 45,5-46,5 | 47,5-48,5 |
| 12 месяц | 10000-10800 | 350 | 74-80 | 1,5 | 46-47 | 48-49 |
Подробные центильные таблицы роста и веса ребенка, которыми руководствуется ваш педиатр (пройдите по нужной ссылке): для мальчиков >>для девочек >>.
Польза и вред сырников при грудном вскармливании
Чтобы понять, полезно блюдо или нет, надо разобрать его составляющие. В состав классических сырников входят творог, яйца, немного муки или манки. Еще в блюдо кладут соль и сахар, но количество этих ингредиентов незначительно, и на полезность или вредность они не влияют.
Творог
Творог как основа блюда очень полезен для кормящих мам. В нем содержится много кальция, который просто необходим женщине, выносившей и родившей ребенка. Он помогает восстановить кости, зубную эмаль, волосы, ногти – все это в первую очередь страдает во время беременности. Кальций проникает и в грудное молоко, благодаря чему укрепляется костная система малыша.
Молочный белок в твороге находится в особом «свернувшемся» состоянии. Это хорошо, так как в таком виде он практически не вызывает аллергии и легко воспринимается даже неокрепшим детским организмом. Белковая пища очень важна в период ГВ, так как обеспечивает организм женщины и ребенка основным строительным материалом. Белок, содержащийся в твороге, отлично усваивается женским и детским организмом.
Благодаря невысокой калорийности и отличным питательным свойствам творог будет полезен даже тем мамочкам, которые после родов пытаются вернуть былую форму
Полезные вещества, содержащиеся в продукте, способствуют увеличению скорости обменных процессов в организме.
Несмотря на все полезные свойства продукта, нужно отдавать себе отчет в том, что невозможно одним творогом обеспечить все потребности организма
Поэтому сырники для кормящей мамы – это отличное блюдо, чтобы разнообразить рацион, но важно помнить о сбалансированности питания и употреблять в пищу не только животный, но и растительный белок, а также овощи, фрукты, нежирное мясо и рыбу как источник ценных аминокислот
Немногие знают, что творог обладает выраженным мочегонным эффектом. Если мамочка страдает отеками, то этот продукт ей будет чрезвычайно полезен. В противном случае нужно быть осторожным и ограничивать порцию продукта, так как кормление грудью предполагает достаточное количество жидкости в рационе для восстановления нормального водного баланса в организме. А чрезмерное употребление творога может нарушить это равновесие за счет мочегонного свойства.
Не рекомендуется злоупотреблять творогом людям, страдающим недугами почек и мочеполовой системы, например, мочекаменной болезнью. Избыток белков животного происхождения в рационе запускает механизм повышенного выведения кальция из организма. Из-за этого нагрузка на почки многократно возрастает.
Яйца, манка и мука
Куриные яйца – сильный аллерген, поэтому их наличие в составе блюд в первые месяцы ГВ нежелательно. Перед тем как попробовать ввести в рацион сырники, нужно познакомить организм ребенка отдельно с каждым ингредиентом. Мамочка может несколько дней съедать половинку вареного яйца на завтрак и смотреть на реакцию крохи. Если аллергии нет, то можно смело вводить блюда с яйцами в рацион.
Если говорить о муке и манке, то эти продукты делаются из пшеницы и содержат глютен – белок, который может усвоить не каждый организм. Конечно, непереносимость глютена встречается не так часто, но исключать ее не стоит. Крупы и продукты, содержащие этот белок, кормящая мать может вводить в рацион не раньше второго-третьего месяца жизни крохи. Так как муки и манки в сырниках не очень много, то негативные реакции у ребенка маловероятны, особенно если соблюдать умеренность в порциях
Однако проявить осторожность, особенно в первые месяцы ГВ необходимо
Если непереносимость глютена у матери и ребенка все же выявлена, то можно заменить пшеничную муку на кукурузную или рисовую. Вкус блюда от этого не пострадает
Можно ли сырники кормящей маме? Конечно, можно! Это вкусное и полезное блюдо отлично разнообразит рацион и при соблюдении некоторых предосторожностей не принесет вреда малышу. Кроме того, это блюдо рекомендовано педиатрами в качестве прикорма для малышей до года
Главное ‒ выбирать качественные ингредиенты и правильный способ приготовления.
Какие продукты полезны
На первый взгляд, может многим показаться, что питаться кормящим мамам буквально нечем. Но это лишь на первый взгляд. В двух словах принципы разумного и рационального питания матерей можно сформулировать следующим образом: полный отказ от последних веяний нашей цивилизации. Нужно просто представить себе, что ели наши предки лет двести-сто назад. Если пойти по их стопам, то это станет для современных молодых мамочек самым верным решением. Основу стола занимают крупяные и первые блюда наряду с молочными продуктами. Мясные и рыбные продукты не должны ни в коем случае быть жареными, рекомендуют печеные, тушеные и отварные блюда.
Более подробно о том, что можно при ГВ в первый месяц, расскажет врач.
Приготовление дома
Вы можете приготовить творог собственноручно. В таком случае вы будете уверены в том, что он свежий и качественный. Для домашнего приготовления подходит и классический способ — тот, что использовали ещё наши предки — и быстрый, за полчаса. Сычужный творог в домашних условиях тоже приготовить несложно.
Способ первый — кислотный творог (бабушкин рецепт)
Такой творог чаще всего продают на рынке. Для получения 500–600 г продукта необходимо 3 л козьего или коровьего молока, отстоянного и собранного или сепарированного. Приготовление:
- Молоко оставьте на сутки скисать при комнатной температуре.
- Далее вылейте прокисшее молоко в эмалированную кастрюлю и поставьте на плиту.
- Белок в молоке должен свернуться. При этом не мешайте и не доводите жидкость до кипения.
- Оставьте до полного остывания.
- Творог отожмите с помощью марли.
Способ второй — быстрый
Ингредиенты:
- молоко — 2 л;
- кефир — 1 л.
Приготовление:
- Молоко вскипятите.
- Влейте в него кефир и прогревайте смесь на медленном огне, не доводя до кипения 2–3 минуты.
- Оставьте остывать.
- Через 10–15 минут отожмите творог с помощью марли.
Творожный сыр — пастообразный продукт, его можно намазывать на хлеб, готовить из него различные закуски, кремы
Способ третий — рецепт приготовления кислотно-сычужного творога, творожного сыра
Для приготовления кислотно-сычужного творога используется сычужный фермент и мезофильная закваска. Молоко лучше покупать нежирное пастеризованное. Вам также понадобится термометр для измерения температуры молока и мешочек из лавсана для удаления сыворотки. Учтите, что для «откидывания» мягкого сычужного сыра марля не подходит, нужна более плотная ткань.
Ингредиенты для получения 1 кг творога:
- молоко пастеризованное — 3 л;
- сычужный фермент (можно купить в специализированных магазинах, в интернете, в некоторых аптеках) — 3 капли;
- мезофильная закваска — ¼ ч. л.
Чтобы получить мягкий домашний творожный сыр, нужно к перечисленным ингредиентам добавить ещё 2–3 ст. л. сливок.
Приготовление:
Молоко нагрейте до 36°С
Очень важно соблюдать температурный режим.
Активируйте закваску согласно прилагаемой к ней инструкции.
Медленно влейте закваску в молоко, плавно помешивая его.
Добавьте туда же сычужный фермент и медленно размешайте.
Накройте посуду крышкой и оставьте сквашиваться на 10–12 часов. Творожный сгусток готов, когда структура его становится желеобразной, а если прикоснуться к его поверхности, то на ней выступят капельки сыворотки.
Откиньте творог в лавсановый мешочек и подвесьте над тазом.
Потребуется 4–6 часов, чтобы сыворотка из творога стекла.
Кальцинированный творог
Ещё один быстрый способ приготовления творога. В нём белок сворачивается за счёт добавления раствора кальция хлорида (можно купить в аптеке, форма выпуска — ампулы, флаконы) или лактата кальция, производимого в таблетках или в порошке. Творог кальцинированный получается нежной консистенции, обогащённый кальцием. Есть его можно не чаще 2–3 раз в неделю.
Ингредиенты:
- молоко — 0,5 л;
- хлористый кальций 10%-ный жидкий — 1 ст. л. (если в таблетках или в порошке, то 3 г кальция лактата).
Приготовление:
- На медленном огне молоко нагрейте до температуры 36–40°С.
- Медленно влейте (или всыпьте) в него кальция хлорид (лактат), постоянно помешивая.
- Доведите молоко до кипения, продолжая помешивать, но закипать не давайте.
- Снимите с плиты, дайте остыть.
- Откиньте массу на двухслойную марлю.
- Дайте сыворотке стечь.
