Можно ли кормящей маме плов: из курицы и говядины

Калорийность и свойства риса

Рис считается одним из базовых продуктов в рационе будущей мамы. Вероятность развития аллергических реакций у малыша минимальна, благодаря отсутствию глютена в этой злаковой культуре. В редких случаях наблюдается индивидуальная непереносимость продукта

Однако есть у крупы особенное свойство, из-за которого вводить его в рацион нужно с осторожностью. Дело в том, что рис оказывает закрепляющее воздействие на работу кишечника, а при чрезмерном или частом употреблении может привести к запорам у мамы и малыша

Корректировать объём порции и регулярность приёма рекомендуется по индивидуальным потребностям. Если женщина не наблюдает негативного влияния риса на стул, то его можно включать в ежедневное меню.

Рис относится к травянистым растениям семейства Злаков, очень требователен к условиям выращивания

Этот продукт богат растительным белком, который легко усваивается организмом. В составе присутствуют витамины группы В, РР, Е. Примечателен богатый минеральный состав — в крупе присутствуют кремний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк в высокой концентрации. Продукт содержит «медленные» углеводы, насыщает организм надолго, придаёт сил и энергии.

Калорийность крупы составляет около 330 ккал на 100 г, но в процессе приготовления она впитывает много жидкости, увеличивается в объёме в 2–3 раза, а энергетическая ценность готового блюда существенно снижается. Так, отварной рис в качестве гарнира без добавления жиров содержит всего около 150 ккал на 100 г. Разумно употребляя блюда из этой крупы, кормящая мама может не волноваться, что наберёт лишний вес.

Таблица: пищевая ценность и химический состав крупы

Нутриент	Количество	Норма*	% от нормы в 100 г
Калорийность	333 кКал	1684 кКал	19.8%
Белки	7 г	76 г	9.2%
Жиры	1 г	60 г	1.7%
Углеводы	74 г	211 г	35.1%
Пищевые волокна	3 г	20 г	15%
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%
Витамин В4, холин	78 мг	500 мг	15.6%
Витамин В5, пантотеновая	0.4 мг	5 мг	8%
Витамин В6, пиридоксин	0.2 мг	2 мг	10%
Витамин В9, фолаты	19 мкг	400 мкг	4.8%
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.4 мг	15 мг	2.7%
Витамин Н, биотин	3.5 мкг	50 мкг	7%
Витамин РР, НЭ	3.3 мг	20 мг	16.5%
Макроэлементы
Калий, K	100 мг	2500 мг	4%
Кальций, Ca	8 мг	1000 мг	0.8%
Кремний, Si	100 мг	30 мг	333.3%
Магний, Mg	50 мг	400 мг	12.5%
Натрий, Na	12 мг	1300 мг	0.9%
Сера, S	46 мг	1000 мг	4.6%
Фосфор, Ph	150 мг	800 мг	18.8%
Хлор, Cl	25 мг	2300 мг	1.1%
Микроэлементы
Железо, Fe	1 мг	18 мг	5.6%
Йод, I	1.4 мкг	150 мкг	0.9%
Кобальт, Co	1 мкг	10 мкг	10%
Марганец, Mn	1.25 мг	2 мг	62.5%
Медь, Cu	250 мкг	1000 мкг	25%
Молибден, Mo	3.4 мкг	70 мкг	4.9%
Селен, Se	15.1 мкг	55 мкг	27.5%
Фтор, F	50 мкг	4000 мкг	1.3%
Хром, Cr	1.7 мкг	50 мкг	3.4%
Цинк, Zn	1.42 мг	12 мг	11.8%
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.19 г	от 4.7 до 16.8 г	4%
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.32 г	от 18.8 до 48.8 г	1.7%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.19 г	от 11.2 до 20.6 г	1.7%

Норма* — примерные показатели для кормящей мамы среднего возраста

Можно ли плов при грудном вскармливании

Молодые мамы, кормящие детей грудью, вынуждены придерживаться диеты. Так, запрещены блюда с наличием жирных продуктов, острых приправ, введены прочие ограничения. Но что можно сказать о плове? Разумеется, его нельзя – так думает большинство молодых мам. Однако, это далеко не так.

Разобравшись, можно ли плов при грудном вскармливании, становится понятным, что представленное блюдо для женщины, которая кормит грудью, вполне безобидное. Но имеются определенные моменты в основах приготовления. После родов женщины стараются кушать только постные бульоны с использованием в приготовлении нежирного мяса.

О крупах говорят с опаской – бояться спровоцировать вздутие животика у малыша. А что же плов? Это сплошной жир или блюдо, включающее ту запретную крупу и свинину

Но как говорят специалисты, плов кормящей маме при ГВ можно, но только с соблюдением предосторожности. О рекомендациях будет и рассказано в статье. статьи

статьи

1 Чем опасен
2 Рекомендации в приготовлении

Чем опасен

Плов при вскармливании не рекомендуется употреблять в первый месяц после родов молодым мамам, перенесшим кесарево сечение.

Это связано с наложением швов и высоким риском возникновения запора, что для оперированных женщин крайне нежелательно.

К остальным же опасностям относят:

Наличие риса нередко приводит к вздутию живота как у молодой мамы, так и у новорожденного. Колики, беспокоящие малыша, негативно отразятся на его эмоциональном состоянии.
Большое количество используемых специй для приготовления плова может спровоцировать развитие аллергии у ребенка – элементарный диатез приведет к бессонным ночам. Нередко у новорожденных отмечаются приступы удушья сразу же после кормления, если молодая мама все же употребила блюдо с острыми приправами.
Рис провоцирует отеки, что также негативно сказывается на лактации – на количестве выработанного молока. Во избежание подобных последствий следует пить много воды.

Никакие предостережения не должны быть основными в употреблении плова при грудном вскармливании. Прежде чем употребить блюдо, даже в незначительных количествах, необходимо посоветоваться с врачом.

Чем опасен

Плов за счет содержания в нем риса, богатого на фосфор, калий, железо и витамины группы В, оказывается довольно полезным блюдом. О чем молодые мамы знают и находятся в предвкушении при выписке из роддома. Плов при вскармливании не рекомендуется употреблять в первый месяц после родов молодым мамам, перенесшим кесарево сечение. Это связано с наложением швов и высоким риском возникновения запора, что для оперированных женщин крайне нежелательно.

К остальным же опасностям относят:

Наличие риса нередко приводит к вздутию живота как у молодой мамы, так и у новорожденного. Колики, беспокоящие малыша, негативно отразятся на его эмоциональном состоянии.
Большое количество используемых специй для приготовления плова может спровоцировать развитие аллергии у ребенка – элементарный диатез приведет к бессонным ночам. Нередко у новорожденных отмечаются приступы удушья сразу же после кормления, если молодая мама все же употребила блюдо с острыми приправами.
Рис провоцирует отеки, что также негативно сказывается на лактации – на количестве выработанного молока. Во избежание подобных последствий следует пить много воды.

Видео

Виды и сорта риса

Свойства и назначение продукта зависят от формы зернышек, выделяют длиннозерный, среднезерный и круглозерный. Первый после варки и остывания становится твердым, предназначен для блюд, в которых должен остаться рассыпчатым. Среднезерный после термической обработки мягкий, немного слипается, а круглозерный желательно использовать для запеканок и вязких каш, поскольку сильно разваривается.

По методу обработки различают:

бурый (коричневый) – неочищенный рис, с которого удалены только цветковые чешуйки, считается наиболее полезным;
золотистый – пропаренный, с удаленными зародышевой оболочкой и чешуйками, сохраняет до 80% полезных нутриентов, после тепловой обработки остается твердым;
белый – полностью очищенный, обладает слабовыраженными вкусом и ароматом, содержит меньше питательных веществ.

Рецепты плова для худеющих

С курицей

Куриное мясо содержит минимум жиров и необходимое количество белка, поэтому идеально подходит для создания диетического блюда. Продукты:

рис – 200 грамм;
филе куриное – 200 грамм;
вода – 400 мл;
морковка – 1 штука;
лук – 1 штука;
растительное масло – 1 столовая ложка;
курага – 50 грамм;
чеснок – 3 зубца;
соль, пряности – по вкусу.

Крупу тщательно промойте водой и слейте излишнюю жидкость. Куриную грудку помойте и нарежьте средними кусочками. Очищенную морковку порежьте тонкой соломкой, лук и курагу – помельче. Чеснок хорошо вымойте и протрите от влаги, чистить его от кожицы не нужно.

В кастрюле с достаточно плотным и толстым дном разогрейте немного масла, выложите кусочки мяса, добавив соль. Далее немного прожарьте курицу в течение пары минут. Не стоит дожидаться золотистой корочки, поскольку она не подходит под диетическую концепцию блюда.

Затем добавьте лук и тщательно перемешайте, еще спустя 2-3 минуты высыпите порезанную морковку и курагу. Протомите овощи с курицей примерно 5 минут. За это время морковь должна немного посветлеть. Далее высыпайте в кастрюлю рис и тщательно перемешайте.

Влейте в кастрюлю примерно 400 мл горячей воды, перемешайте все содержимое и погрузите внутрь неочищенные зубцы чеснока. Плотно накройте плов крышкой и протушите на минимальном огне примерно 20-25 минут. Затем уберите блюдо с плиты и оставьте его настаиваться, рекомендуемое время – 30-40 минут.

С говядиной

Такой плов является классическим вариантом и подойдет любителям красного мяса. Для низкокалорийного варианта нужно взять нежирную вырезку. Продукты:

говядина – 400 г;
рис – 1 кг;
лук – 300 г;
морковь – 300 г;
масло растительное – 10 г;
соль, перемолотый перец – по щепотке;
чеснок – 150 г.

Мясо хорошо промойте и порежьте на крупные кубики. В кастрюле разогрейте масло, затем добавьте мясо и немного прожарьте его 5 минут. Лук и морковь мелко нашинкуйте и добавьте к мясу, протушите на небольшом огне еще 5 минут. Затем добавьте соль, перец, тщательно перемешайте и тушите около 20 минут.

Рис аккуратно промойте и отожмите, чеснок почистите и сложите все в кастрюлю к мясу. Затем добавьте воды, чтобы был покрыт жидкостью примерно на 1 см. Убавьте огонь и тушите с закрытой до полной готовности. Примерное время – 30-40 минут.

С грибами

Постное блюдо с овощами и аппетитным грибным ароматом. Для приготовления нужны:

рис – 2 ст.;
вода – 800 мл;
шампиньоны – 400 г;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
оливковое масло – 10 мл.;
зелень – пучок;
чеснок – 4 зубца;
соль, пряности – добавлять по вкусу.

Грибы промойте и нарежьте ломтиками. Репчатый лук очистите от шелухи и равномерно измельчите. Помытую морковь натрите на крупной терке. Далее разогрейте в специальной сковороде или кастрюле немного масла, добавьте лук и морковь. Затем насыпьте грибы и протушите данную смесь не более 3-4 минут.

Рис аккуратно промойте и добавьте к овощам, через 2 минуты залейте емкость кипятком и посолите по вкусу. Затем положите в основу для плова цельные почищенные зубцы чеснока. Далее варите плов под крышкой примерно 20 минут. Готовое блюдо нужно подавать с рубленной зеленью.

Без мяса

Вегетарианский плов отличает низкой калорийностью и прекрасным вкусом. Список продуктов:

рис – 400 г;
вода – 2 л;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 4 зубца;
масло – 10 г;
соль – по вкусу.

Лук очистите и мелко нарежьте, для моркови используйте терку. На сковороде протомите лук и морковь. Затем добавьте промытый рис, залейте блюдо водой и посолите. В последнюю очередь положите зубцы чеснока и тушите до готовности (около 20 минут).

С индейкой

Диетический рецепт с индюшатиной прекрасно разнообразит рацион. Для приготовления нужны:

рис – 250 г;
филе индейки – 400 г;
сладкий перец – 200 г;
морковь – 200 г;
масло – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
вода – 500 мл.

Нарежьте филе индейки на небольшие кусочки, затем слегка обжарьте птицу пару минут на оливковом масле. Добавьте порезанный сладкий перец и потертую морковь. Затем насыпьте промытый рис, соль и налейте воду, все тщательно перемешайте. Готовьте примерно 30 минут.

Без масла

Максимально простой рецепт низкокалорийного плова, который готовится без масла. Продукты:

рис – 200 г;
куриное филе – 100 г;
вода – 400 мл;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
соль, специи – по вкусу.

Филе помойте и нарежьте небольшими кусочками. Морковку и лук почистите и тщательно измельчите. В подходящую кастрюлю сложите филе, залейте его водой и доведите до кипения.

Проварите мясо 10 минут, а затем добавьте морковь и лук, хорошо перемешайте. Варите примерно 5 минут. В кастрюлю добавьте рис и доведите до кипения, затем протушите блюдо 20 минут до полной готовности.

Информация

По мнению большинства врачей, этот гарнир не является запрещенным в период лактации. Но чтобы не навредить малышу, особенно в первый месяц жизни, нужно придерживаться определенных ограничений

Во время грудного вскармливания женщина должна уделять надлежащее внимание своему рациону. Он должен быть сбалансированным, в меню должна быть только полезная пища

Необходимо придерживаться такого рациона, чтобы ребенку через грудное молоко передавались только полезные компоненты, которые не будут вызывать аллергических реакций и дискомфорта.

Яндекс.картинки

Врачи-диетологи говорят о том, что такой гарнир из риса и постных видов мяса будет полезным для тех женщин, которые страдают лишним весом. Если рис приготовить правильно, с ограниченным количеством соли и жира, он не будет задерживать жидкость в организме. В состав плова входят такие полезные вещества:

витамины группы В – тиамин, ниацин, рибофлавин, цианокобаламин, фолиевая кислота;
токоферол;
витамин РР;
фосфор;
калий;
йод;
цинк;
аминокислоты.

Гарнир довольно сытный, прилив сил можно ощутить даже после небольшого количества съеденной пищи

А это важно во время ухода за младенцем. Особенно это важно при регулярных ночных недосыпаниях и постоянной нехватке времени и сил на готовку

Плов является отличным калорийным и полезным блюдом, которое содержит сложные углеводы, это отлично заряжает организм энергией.

Некоторые врачи не рекомендуют употреблять плов в первый месяц после рождения малыша. Это можно объяснить такими аргументами:

нередко после родов у женщин наблюдается запор, а рис только способствует этой проблеме, поскольку в его составе содержится много крахмала. Также чрезмерное употребление риса может вызвать определенные проблемы со стулом у ребенка;
часто во время приготовления используется жирное мясо – свинина или баранина, много специй. Все это может попадать в организм ребенка вместе с молоком, а это чревато аллергическими реакциями, коликами и повышенным метеоризмом у новорожденных;
после употребления риса организму нужно много жидкости, а это чревато отеками.

Учитывая пользу и высокие вкусовые характеристики блюда, можно позволить себе периодически включать его в меню. Но готовить правильно и употреблять в небольшом количестве. При употреблении плова нужно соблюдать определенные простые правила, которые позволят избежать негативных последствий:

Во время приготовления гарнира не использовать острые и пряные приправы и специи. Ограничить количество соли, перца, соусов.
Не стоит использовать жирные сорта мяса. Лучше выбирать курицу, индейку или кролика. Можно также использовать говядину либо морепродукты.
Не есть плов натощак.
Первый раз употреблять небольшую порцию, это позволит проверить реакцию малыша на новое блюдо. Далее постепенно количество можно увеличивать.
Не стоит употреблять гарнир более одного раза в неделю.
Лучше выбирать диетические рецепты для такого блюда, без использования жирных мясных продуктов, сала и подсолнечного масла. Идеальным будет приготовление в мультиварке.

Заключение

После родов кормящей маме хочется, наконец-то, полакомиться любимыми блюдами, но забота о здоровье малыша должна стоять на первом месте. Часто женщины впадают в крайности и сильно урезают свой рацион из страха за ребенка или же, наоборот, начинают есть без ограничений. Нужно соблюдать золотую середину и разумно подходить к выбору меню. Рис может стать его прекрасной основой — он хорошо сочетается как с мясом и овощами, так и с сухофруктами. В этот период женщина не так уж часто может себе позволить полакомиться, а плов — это вкусное и безопасное блюдо для кормящей мамы. Диетический плов прекрасно подойдет для ежедневного меню и обогатит рацион.

Редакция Евы.Ру и эксперты бренда Tupperware рады предложить несколько вкусных и полезных рецептов для кормящей грудью мамы, которые стоит положить в кулинарную копилку.

Что можно кормящей маме?

Кисломолочные продукты, творог, неострый сыр нежирные сорта мяса, птица сливочное и растительное масло любые крупы, хлеб с отрубями сухое печенье, крекеры, пастила, зефир, мармелад. овощи фрукты (исключая цитрусовые, тропические фрукты, клубника, виноград). некрепкий черный и зеленый чай, травяные чаи компоты, морсы столовая негазированная минеральная вода.

Рассольник вегетарианский

Ингредиенты:
40 г перловки, 3 средних картофелины, 2 небольших огурца, 4 веточки зелени, 1 средняя морковь, 1/2 луковицы средней.

Способ приготовления:
В кастрюле залейте перловую крупу кипятком, варите на слабом огне 30-40 минут. Слейте воду, залейте новой порцией воды и варите еще 10-15 минут. Морковь мелко натрите на терке. Лук и зелень мелко нарубите. Очищенные от семян и кожуры огурцы нарежьте соломкой. В сковороде припустите мелко нарезанные овощи. Опустите в кипящий бульон мелко нарезанный картофель, через 10-15 минут добавьтеприпущенные овощи, огурцы и соль. Варите до готовности

Плов с курицей

Ингредиенты:
200 г отварной курицы,125 г риса, 3 небольших моркови, 2 луковицы, 250 мл воды, 1 г соли

Способ приготовления:
Нарежьте морковь соломкой, припустите с небольшим количеством воды в сковороде. Мелко нарубите лук, припустите в масле с добавлением воды. Отварное мясо нарежьте на кусочки 20-30 г. В кастрюлю сложите мясо, припущенные морковь, лук, хорошо промытый рис, добавьте воды и варите до загустения.

Что нежелательно кормящей маме?

Шоколад, мороженое, торты крабы, раки, скумбрия крепкий чай и кофе лук, чеснок цитрусовые и тропические фрукты, клубника, виноград мед орехи копчености консервы майонез бобовые сало и жирные сорта мяса

Яблоко, запеченное с творогом

Ингредиенты:
100 г творога, 0,5 кг яблок

Способ приготовления:
Не разрезая яблока, удалите сердцевину при помощи сердцеедки. Оставьте на дне около 1-2 см, т.е. отверстие не должно быть сквозным. Начините яблоки творогом. Выложите яблоки в форму и запекайте 15 минут в духовомшкафу при t 160 С.

Компот из сухофруктов

Ингредиенты:
70 г кураги, 70 г чернослива, 50 г изюма, 50 г сушеных яблок, 2,2 л воды

Способ приготовления:
Промойте сухофрукты, используя дуршлаг. Залейте сухофрукты кипятком 90 С, закройте крышкой, оставьте содержимое до утра (если готовите вечером). Перелейте отвар в кувшин. Таким же способом запаривания можно в течение 20-30 минут приготовить настой из листьев малины, черной смородины, вишни, мяты, мелиссы.

Что нельзя кормящей маме?

Употребление любых спиртных напитков, в том числе пива; употребление энергетических напитков; курение; прием лекарственных препаратов, в том числе витаминов, без назначения врача.

Плов – одно из самых любимых блюд в России и странах СНГ. Помимо того, что он невероятно вкусный и сытный, высококалорийный плов очень полезен для организма человека.

Конечно, стоит сказать, что пищевая ценность напрямую зависит от ингредиентов, которые входят в состав блюда. Можно добавлять: свинину, курицу, крольчатину, баранину, говядину и морепродукты, а так же опробовать вегетарианский рецепт.

В период кормления грудью женщина должна уделять особое внимание своему рациону. Питание должно быть сбалансировано, а пища полезна

Важно, чтобы вещества, которые передаются ребенку через грудное молоко, не вызвали у крохи аллергическую реакцию и дискомфорт. Часто, женщины задаются вопросом: «Можно ли кормящей маме плов»?

Часто, женщины задаются вопросом: «Можно ли кормящей маме плов»?

Плов при грудном вскармливании: правила употребления и рецепты

Калорийность и свойства риса

Таблица: пищевая ценность и химический состав крупы